Was ist der Prozess der Herstellung von Kaffee-öl aus grünen Kaffeebohnen?

Wie man Kaffee-öl? Es ist etwas offensichtlich, dass zu Hause durchgeführt werden kann? Was ist der Prozess im Allgemeinen?

+908
Natalie kiss 10.03.2014, 12:04:17
37 Antworten
Eine SCHLEIFMASCHINE, oft verkürzt grinder, ist eine der verschiedenen Werkzeuge oder Maschinen, verwendet für das Schleifen von Kaffeebohnen.
+996
Jackie White 03 февр. '09 в 4:24

Eine sehr kleine Thermoskanne kann die Antwort sein. Qualität aus 50 ml (~2 oz.) Thermoskanne könnte genug sein für ein double shot. Habe ich überprüft und fand ein paar mit einer Google-Suche.

+986
Giacomo Tecya Pigani 24.09.2010, 16:44:27

Ich interessiere mich für die ökologischen Auswirkungen von Kaffee und bin deshalb Fragen, ob ein system vorhanden ist für die Kennzeichnung den Umwelt-Auswirkungen von Kaffee. Also nicht so viel Marken wie Fairtrade, sondern, wenn es möglich ist, für die Verbraucher, um Informationen zu erhalten, wie nachhaltig die Plantage, die mit dem jeweiligen Produkt Kaffee (Bohnen, Gelände oder Pulver) ist, und wenn es eine Skala zu Messen?

+983
Peter Godfrey Obike 30.08.2012, 20:21:31

Ich verstehe, dass einige asiatische Kaffees, wie die aus Vietnam und Kambodscha, gebraten in butter-öl. Weiß jemand, wie viel gesättigtes Fett und Cholesterin in der butter absorbiert wird, indem die Kaffee-und findet seinen Weg in die Tasse?

+980
Romio 16.05.2019, 00:07:08

Diese hängen von der Marke des filters und der Brau-Methode, so dass es sich lohnt (und Spaß) zu tun, das experiment. Ich würde gerne sehen, dass die Ergebnisse von Experimentatoren.

Bambus vs. Papier-Filter: Ich habe dieses experiment. Wir hatten nur drei Verkoster, aber die Ergebnisse waren statistisch signifikant auf dem 5% - standard-alle drei von uns konnten den Unterschied schmecken. Der Bambus-filter schärfer Kaffee (Analog zu scharfen Käse), während die Papier-filter mit glatter Kaffee. Wir müssen nicht alle die gleiche Präferenz zwischen den beiden Chargen.

Herausfiltern von Diterpenen: Nach der AeroPress FAQ-Frage "EMPFEHLEN SIE die VERWENDUNG EINES METALL-FILTER IN DER AEROPRESS?":

Wir waren ursprünglich geplant, um eine Metall-filter mit jeder AeroPress, aber wenn wir haben blinde Geschmacks-tests Vergleich von Papier gefiltert AeroPress Kaffee mit Metall gefiltert, AeroPress oder Filterkaffee, das Papier gefilterten Kaffee immer gewonnen.

Wir haben auch gelernt, mit einem Papier-filter ist gesünder, weil es entfernt diterpenen aus Kaffee-und diterpenen sind potente Substanzen, die erhöhen Ihre schlechte Cholesterin.

F: weiß jemand, ob Bambus Filter ebenso entfernen Sie den diterpenen aus Kaffee? Sind Bambus-Filter, hergestellt aus einer Kombination aus Papier und Bambus-Fasern?

+957
user3156276 28.03.2016, 02:15:30

Kaffee-sucht ist nicht generell ein problem, da es nicht sogar eine sucht, so dass die Menschen Angst vor die meiste Zeit.

Koffein-Moleküle zu erhöhen und bleiben auf einem hohen Niveau, wenn eine person ist ein regelmäßiger Trinker. Während dieser phase wird Ihr Körper reagiert und passt sich mit mehr Koffein.

Es ist wie Tauchen tief und bleiben dort für einige Zeit. Dann, wenn Sie schnell schwimmen, bis zu der Oberfläche, die Sie gefangen caisson-Krankheit.

Menschliche Körper ist sehr belastbar zu ändern Koffein Ebenen. Es können sich leicht anpassen. Aber, es kann nicht passen, so schnell. Wenn jemand Angst hat süchtig zu sein, Sie können langsam verringern die Menge an Kaffee, die Sie verbrauchen pro Tag.

Zum Beispiel, denken Sie an jemand trinkt 6 Tassen pro Tag. Wenn die Abnahme-rate ist eine Tasse pro drei Tagen, nach 15 Tagen ist der tägliche Konsum wird eine Tasse pro Tag. Vernünftig scheint mit keine Kopfschmerzen.

+934
Terranort 12.08.2014, 08:15:30

Ich kann weder bestätigen noch leugnen, dass ich Folgendes tun:

  1. Nach jedem Brühvorgang ausspülen der unteren Wasser-container, sondern waschen Sie die Spitze mit Wasser und Seife. Ich weiß. Schrecklich. Spülen Sie gut.

  2. Wenn Sie sehen, der unteren Wasser-container ab, um zu zeigen, ein Aufbau wie in deinem Bild (ich habe es früher tun, aber das ist die Idee) ich benutze eine Entkalkung Lösung von Zitronensäure und Wasser. Meins dauert ja nicht lange. Den Essig oder Zitrone Saft-Lösungen erwähnt, auch funktionieren würde. Lassen Sie Sie nicht in den Topf für sehr lange. Sie nur wollen, um die Schmiere meist aus. Ich beende dies mit (gasp) mehr Seife und Wasser zusammen mit einem sehr guten Spülen ... vor allem, wenn Sie mit Essig.

  3. Ich versuche, ersetzen Sie die Dichtung über die Zeit, es beginnt immer ein bisschen spröde. Sie kommen in verschiedenen Größen, so bekommen Sie das richtige für Ihren Topf. Ich bin wahrscheinlich zu tun, das falsche zu wie ich mit meinem Taschenmesser zu beginnen neugierigen die alte Dichtung heraus. Ich push das neue in mit meinem finger. Sie könnte erwägen, den Austausch des filters ist gleichzeitig da, die Sie kaufen können eine Dichtung / Sieb-Kombination für $5 bis $9 je nachdem, wo Sie es bekommen.

+930
Sunil Goli 18.07.2019, 02:19:58

Ich habe bemerkt, einige Leute mischen den Schuss mit dem Wasser zu machen, eine aromatisierte version des Americano. Dies ist zwar "unkonventionelle", es ist eine Vorliebe für viele.

+862
Ahmed Barbod 29.01.2019, 14:09:38

Ich denke, es ist allgemein bekannt, dass die Bohnen sind noch 'frisch' innerhalb eines Monats nach der Röstung, wo das Aroma-Profil der bean ändern wird, dass über einen Monat. Sezieren Sie weiter, die Menschen neigen dazu, zu vereinbaren, dass die Bohnen sollten auf Ihren Höhepunkt innerhalb von 2 Wochen nach der Röstung. Letzten Monat die bean sollte zeigen, sichtbare Zeichen des Niedergangs in der Aroma-Profil, verlieren die meisten der besseren Noten sowie die Säure und bietet einen viel flacheren Geschmack-Profil als die meisten komplexen verbindungen im Kaffee würde aufgelöst haben.

Sie erwähnen, dass Ihr Freund hat diese Bohnen für mehr als 4 Monate, auch wenn gemessen, da der braten Datum, Sie können sicher sagen, dass diese Bohnen sind veraltet. An diesem Punkt gibt es wirklich keinen Unterschied zwischen loszuwerden von Ihnen, jetzt oder später, wie Sie sollten, vermindert nicht viel weiter-wenn überhaupt.

+849
user86463 28.10.2016, 15:13:35

Ich Frage mich (andere als die langfristige Speicherung nicht zu kaufen, Papier, Filter), was sind die Vorteile der Verwendung einen Metall-filter wie dieser?

In der Kopie ist-Zustände:

Fuller Körper Tasse Kaffee

Aber ist das etwas, was der Durchschnittliche Joe bemerken würde-oder ist es marketing-spiel?

Mein Hauptgedanke wäre, würde man weniger von einer papierenen Geschmack, sondern nach dem Spülen der filter, ich kann;t sagen, dass ich jemals bemerkt, den Geschmack von Papier aus einem filter (vielleicht, wenn ich hatte Ein a/B-test zwischen den 2 ich würde?).

Würde gerne hören, irgendwelche Gedanken von Menschen, die eine haben?

+838
bjornson 21.09.2014, 06:54:45

Ich habe vor kurzem kaufte die Bonavita, wie gut. Nach Jahren der Nutzung grundlegende automatische drip Kaffeemaschine das war eine Einstellung. Ich habe noch nicht perfektioniert die Kunst der cup mit der Bonavita. Das problem ist, dass die Bonavita Braut auf die richtige Temperatur, so dass ich denke, Sie wirklich brauchen, um ein wenig mehr präzise, wenn brauen (zumindest das, was ich entdeckt habe).

Zunächst die Bonavita Braut nur 8 Tassen--und jede Tasse ist nur 5 oz. Ich verwenden Sie einen Maßstab, um so nahe wie ich kann, um die richtige Wasser-Kaffee-Verhältnis. Ich nicht mehr verwenden, ein scoop: eine Skala ist der Weg zu gehen.

Ich habe festgestellt, dass mit der Bonavita ein medium natürlich Schleifen Sie am besten ist. Ich fand auch, dass hellere röstungen sind weniger wahrscheinlich zu produzieren, die den bitteren Geschmack, den Sie erleben.

Ich in der Regel Gebräu auf Wasser-Verhältnis von 1:14. Das bedeutet also, ich benutze ca 84 Gramm Kaffee für eine volle Kanne. Ich weiß, es scheint wie eine Menge Kaffee. ich habe nie viel mit meinem Mr. Kaffee. Aber, sobald Sie herausfinden, die richtige mahlen und die Menge, die Bonavita produziert eine große Tasse Kaffee.

Gehen Sie zu https://baristahustle.com/the-coffee-compass/ und Lesen Sie den Artikel. Die "Kaffee-Kompass" hat wirklich geholfen, mich in das versuchen zu bekommen, dass eine große Tasse. Nur den anderen Tag, ich Boden, einige Kaffee in eine etwas höhere Einstellung und der Kaffee war schwach. So, jetzt, mit dieser Einstellung, hatte ich die Menge von Kaffee durch ein paar Gramm und es war perfekt. Und das war Dank der Kaffee-Kompass.

Es ist also Versuch und Irrtum, muss ich sagen.

Hier sind die grundlegenden Verhältnisse die Verwendung mit der Bonavita. Ich habe festgestellt, dass die 1:14 produziert, desto besser-cup meiner Meinung nach. Auch hellere röstungen in der Regel nicht so bitter wie die dunkleren braten.

Bonavita-cup = 5 oz. (147.87 Gramm = 1 Bonavita Tasse oder 29.574 Gramm ein Unze) Jede Tasse = 5.215 Unzen

4 Bonavita Becher = 20 ml = 591.47 g (Verhältnis: 1:14=42 g; 1:15=39 g; 1:16=37 g) Hinweis: Feiner mahlen

5 Bonavita Tassen = 25 oz = 739.33 g (Verhältnis: 1:14=53 g; 1:15=49 g; 1:16=46 g)

6 Bonavita Tassen = 30 oz = 887.20 g (Verhältnis: 1:14=63 g; 1:15=59 g; 1:16=55.45 g) Hinweis: Medium grind

8 Bonavita Tassen = 40 Unzen =1182.94 g (Verhältnis: 1:14=84.5 g; 1:15=79 g; 1:16=74 g) Hinweis: Gröberes mahlen

Hoffe, das hilft. Happy Brauerei.

+758
Tajammul Saleem 27.11.2013, 21:14:12

Das problem scheint entweder in der Dosierung oder in der Schürf-force oder in die grind-Größe.

Zunächst empfehle ich Ihnen die Verwendung von frisch gerösteten Bohnen.

Ich weiß nicht, was ist die Druck-Wert bei 12-Uhr-position, aber ich nehme an, es ist richtig. Nun, lassen Sie uns überprüfen, was hätte gewesen sein können.

Entweder

  • Sie haben weniger Kaffeepulver, so dass das Wasser reist eine kurze Strecke in den Kaffee

oder

  • Sie verstopfen leicht, so Wasser-Kanäle, die durch den Kaffee statt der Extraktion von Aromen aus dem Gelände durch den Druck

oder

  • Ihre Schleifen zu grob ist, so dass Wasser könnte schneller Reisen durch große Felsbrocken statt feineren sandigen Böden mit weniger Extraktion Oberfläche

Daher konnte ich auch vorschlagen, dass Sie zunächst prüfen, Ihren Boden Größe, dann überprüfen Sie Ihre Schürf-force (15 kg-f, ist mehr oder weniger richtig) und dann die Menge der Masse füllen Sie in den Korb.

Dann finden diese relevanten Diskussionen:


Ich habe bearbeitet eine verbesserte Antwort auf @avacado1 die Kommentare. Danke.

+749
Billos 04.05.2019, 01:12:41

Soweit ich gesehen habe, aromatisierten Kaffee wird erstellt, indem die Bohnen in einen Becher mit dem gewünschten Sirup Geschmack.

Gibt es eine Methode, um aromatisierten Kaffee ohne Verwendung von Sirup oder andere Süßungsmittel?

+743
Console 16.06.2016, 03:46:41

Dies ist nur eine Vermutung, aber ich nehme an, mit einem nicht versiegelten Behälter beschleunigen würde, oxidation und Verschlechterung der Kaffee durch die kontinuierliche Einwirkung von Luftsauerstoff, so wie die Lagerung der getrockneten Bohnen in einem container öffnen würde.

Aber aus meiner eigenen Erfahrung, von 12 bis 24 Stunden nach einer solchen Exposition würde nicht Ertrag einen deutlich anderen Geschmack. Was noch wichtiger ist, dass Sie speichern das fertige Produkt in einem verschlossenen Behälter, vorzugsweise mit so wenig Luft wie möglich (ich benutze eine Flasche Wasser).

Auf der anderen Seite, auch in meiner Erfahrung -, Kälte-Brauerei mit einem Französisch Presse ist bequemer, da kann man einfach drücken Sie den Kolben und Gießen Sie das fertige Produkt im Gegensatz zu langwierigen Fummelei mit Filter.

+716
bhekman 21.03.2018, 06:47:22

Ich habe nicht auf den Grund , warum es ist schlecht benehmen, aber es scheint viel besser, wenn ich Spülen Sie die Dichtung/filter/Gewinde, mit viel Wasser vor dem Schrauben die Teile zusammen ziemlich schwer. Das ist in der Regel, aber nicht immer, bedeutet, dass ich fast einen ganzen Topf vor dem Sputtern beginnt, wie in der Vergangenheit. Dies scheint zu suggerieren, dass es ist nicht undicht wird, zumindest wenn es trocken ist, aber auch das Wasser schmiert die Gewinde, so dass die Dichtung unter Druck für das gleiche Drehmoment.

+686
Ifeanyi 19.04.2011, 23:59:04

Wenn ich ihn einschalte scheint alles gut zu funktionieren, Sie mahlen die Bohnen kein problem und schauen hinunter die Rutsche (wo Sie können füllen Sie gemahlenen Bohnen) ich kann sehen, dass die Bohnen fallen auf der Oberseite des infusor und dann geht es über zu treffen, die Wasserpumpe, aber kommt sofort wieder zurück zur Mitte und löscht die unbrewed Gelände. Jegliche Hilfe würde sehr geschätzt werden

+679
Moses Kim 28.04.2013, 06:22:00

Ich finde, dass Kenco gefriergetrockneten entkoffeinierten Kaffee ist sehr lecker - viel besser als Nestcafe. Jedoch werde ich sagen, ich habe noch nicht gefunden, eine gute entkoffeinierten Kaffee filter/espresso-Kaffee.

+648
Mohammad Zeeshan 21.10.2019, 11:45:14

Beide cup-material und - Temperatur sind in der spielen hier, denke ich.

Ein großer Teil der Kaffee-Geschmack (und die Erfahrung als ganzes) ist das aroma. Ich persönlich finde, dass Pappbecher (nicht überraschend), riechen und schmecken wie Papier. Keramik (oder aus Glas, Porzellan, etc.) sollte praktisch neutral. Jeder Duft, den Sie aus der Tasse könnte sich auf die Wahrnehmung von Geschmack des enthaltenen Getränks. Wenn die Tasse hat einen Plastikdeckel, die dazu beitragen könnten, sowohl zu seinen eigenen Geruch, oder halten-in / Senkung der Kaffee-aroma, das man riechen, auch. (Beiseite: es gibt einige interessante links, um die Physiologie von Geruch und Geschmack im zusammenspiel der Wikipedia-Artikel auf den Geschmack.)

Die Erfahrung des Trinkens aus einem Papier Tasse im Vergleich zu einem Keramik-Tasse ist anders; heft, Form, Griff, andere ästhetik, etc., obwohl dies wahrscheinlich reduziert auf die persönlichen Vorlieben. Zum Beispiel finde ich manchmal, dass meine lip sticks an der Außenseite der Papier-cup, was unangenehm ist (für mich jedenfalls :). Ein Kunststoff-Deckel könnte ein Faktor sein, der hier als gut.

Temperatur kann auch ein Faktor sein. Z. B. Temperatur kann Einfluss auf die Wahrnehmung der Bitterkeit. Ein richtig vorgewärmten Keramik-Tasse/demitasse wird helfen, den Kaffee auf eine einheitliche Temperatur (ohne schockierend es nach dem ziehen) und halten Sie es länger wärmer (damit es nicht zu stark abkühlen). Solche Temperaturschwankungen führen könnte, einen Unterschied im Geschmack; halten gebrühten Kaffee in eine einheitliche Temperatur wird empfohlen -- und einige andere Allgemeine Eigenschaften, die hier aufgeführt sind. Temperatur-Stabilität der brauen wird wohl unterschiedlich sein zwischen Papier und Keramik.

+549
slepa123 20.01.2014, 06:26:51

Ich bekomme 10 oder mehr Pfund grüne Bohnen (Colombian Supremo) in einem "sackleinen-Tasche'. Soll ich freeze die viele von Ihnen für ein paar Tage befreien, die Ihnen von potenziellen Schädlingen?

+537
user2648733 07.02.2016, 16:27:36

Ich denke, diese Frage bezieht sich meistens auf die USA.

Ich Reise oft und gerne halt an der lokalen coffee-shops. Mein Getränk der Wahl ist ein Caffe Macchiato. In den USA scheint es das Problem, dass ein "Macchiato" bei Starbucks ist etwas anderes, als von einer tatsächlichen Macchiato.

Aus Wikipedia, dies ist, was ich als ein Macchiato:

Caffè macchiato, manchmal auch als espresso macchiato ist ein espresso-Kaffee-trinken mit einer kleinen Menge Milch, in der Regel aufgeschäumt. [...] Der caffè macchiato hat das höchste Verhältnis von espresso und Milch, die von jedem Getränk mit diesen Inhaltsstoffen.

Ich habe diese ein paar mal, sogar in coffee-shops, die scheinen, machen eine große Sache über Kaffee wissen etc. Ich bestelle ein Macchiato, und erhalten eine große Tasse, meist mit Milch und etwas espresso.

Ich würde gerne klar machen, was ich will, wenn ich bestelle, aber ich möchte auch vermeiden, klingt wie ein Ruck, wenn ich genau angeben was ich will, oder klingen dumm, wenn ich beschreiben das Getränk sondern die Bestellung in Ihrem Namen. Was ist ein guter Weg, dies zu erreichen?

+529
davinchi 06.03.2014, 16:17:34

Vor ein paar Tagen habe ich gesehen, dass der Titel Kaffee-Kantate von Johann Sebastian Bach wird inszeniert werden bald in der Oper. Ich Frage mich, was ist dieser Kantate über?

+483
Kai23 12.04.2012, 17:15:11

Die 8 Unzen Tasse Messung ist ein standard Imperial Band. Die kleineren trinken "cup" wurde in der Regel verwendet für die Tee -, und traditionell gehaltenen rund 6 G Flüssigkeit. Dieser trug über Kaffee trinken bis die Menschen beschlossen, einen Kaffee zu trinken, war nicht genug. Es ist bedauerlich, dass Sie teilten den gleichen Namen und das lässt einigen Raum für Zweifel. Und die Zweideutigkeit ließ Raum für Werbetreibende zu "überfliegen", Ihre definition, um die Menschen zum Kauf Ihrer Produkte.

+466
Luiz C Orsoni 21.06.2015, 12:45:06

Ich trinke meinen Kaffee, indem Sie gemahlenen Kaffee in eine Tasse und Gießen es mit Wasser, das kommt aus einem beheizten Nespresso-Maschine (die ich nicht mag zu verwenden Kapseln). Jedoch, ich bemerkte, dass das Wasser, das dabei heraus kommt, erhitzt die Maschine ist nicht heiß, aber sehr warm.

Was sind die Auswirkungen des warmen Wassers (im Vergleich zu sehr heißes Wasser) übergossen, gemahlener Bohnen mit Bezug auf:

  • Geschmack und Aromen
  • gesundheitlichen Auswirkungen auf den menschlichen Körper
+447
user40696 29.01.2018, 21:42:49

Wie andere gesagt haben, in der kurzen Frist gibt es kein Problem. Langfristig (wenn Sie dies nicht täglich) gibt es ein Potenzial, dass es könnte zu erhöhen Ihr Cholesterin. Kaffee hat eine Chemikalie namens cafestol, dass es meistens entfernt von filtern, wenn es geht durch einen normalen Brauprozess (obwohl es können auch andere neuroprotektive Vorteile). Cafestol würde vorhanden sein, in jeder Kaffee, der nicht durch einen filter (french press, türkischer Kaffee, etc.). Ich lass es nicht mich stoppen, wenn ich in Eile bin, obwohl.

Wikipedia-Eintrag für Cafestol

+396
user7994 21.09.2015, 03:55:39

Ich habe gesehen, einige Mischung coffeees auf dem Markt verfügbar, sowohl Boden als auch als instant.

Ich will wissen, was ratio) bevorzugt normal, während das mischen Arabica und Robusta?

Land : Indien

+312
llwll 12.09.2014, 16:30:26

Es klingt, als ob die pre-gemahlenen Kaffee, die Sie verwenden, ist nicht Boden fein genug. Im Allgemeinen desto grober die Schleifen, die schneller Wasser wird durch filtern. Sie können versuchen, werfen einige zusätzliche mahlen auf Ihren Kaffee, oder kaufen pre-gemahlenen Kaffee, der ist fein geschliffen (obwohl ein snob, so wie ich selbst würde eigentlich nie raten kaufen pre-gemahlenen Kaffee).

+311
JoseDWillis 09.02.2014, 20:07:15
Alles über Aromen Kaffee Hinzugefügt (Sirup, Gewürze, Milchprodukte), im Gegensatz zu inhärenten Aromen gefunden in Kaffee.
+294
Epf Balance 01.02.2014, 10:30:22

Bean-to-cup-Maschinen werden Kaffeespezialitäten-Vollautomaten, die mahlen Sie die Bohnen für jede einzelne Tasse.

Der Benutzer in der Regel nur zum füllen der Maschine mit Bohnen und Wasser, und drücken Sie eine Taste für eine bestimmte Art von Kaffee. Einige Maschinen enthalten auch automatic milk Frother für die Herstellung von weißen Kaffees.

+293
Wai Gni 25.01.2016, 22:50:00

Silver-skin ist der name der Regel verwendet, wenn es noch auf die grünen Bohnen. Diese dünne, aber harte Schicht ist leicht gefärbt (manchmal ähnlich wie die Papier-Produkt in deiner Frage) und meist durchscheinend. Es ermöglicht die grüne Farbe der Bohnen darunter zu sehen. Nach dem braten (wenn es beginnt, sich zu lockern und fallen ab) es ist mehr richtig bezeichnet Spreu.

Da das Papier ist wahrscheinlich aus Spreu gesammelt, aus der Röstung (leicht zu erfassen, da fast alle Röster haben einen Mechanismus für die Trennung) ist tatsächlich eine ausgezeichnete Wiederverwendung von Spreu. "Spreu Papier" einfach nicht den gleichen ring da in der Regel die Spreu wird angenommen, dass ein Nebenprodukt zu sein, verworfen.

Die silberne Haut ist die innerste Schicht der Kaffee-Kirsche Umgebung der Grube/Samen (green coffee bean). Es ist eine harte Substanz zu entfernen und verschiedene Verarbeitungstechniken entfernen Sie unterschiedliche Mengen (trockener Prozess, Kaffee entfernt die Beine und trockener Prozess, Kaffee produziert die Spreu beim rösten). Rösten von Kaffee-beides trocknet die silberne Haut und bewirkt, dass es aufteilen, wie die Kaffee-Bohne erweitert, so kommt es aus ziemlich leicht während der Röstung einige Unruhe.

+228
Vkl125 06.01.2014, 03:58:18

Ich bin ziemlich sicher, dass er NEIN sagt TL316 DECKEL. Das ist die Artikel - /Lager Anzahl für die jeweilige Größe Deckel (basierend auf einer Google-Suche, auch in schwarz erhältlich!). Grundsätzlich gibt es zwei sets von Initialen für die gleiche Sache, entkoffeinierten Kaffee, (C)ream, (S)ugar, (C-S) Sahne und Zucker, und dann ein set hat das B für Black. Vermutlich könnten diese Fett gezeichnet oder markiert auf einer großen Bestellung.

Ich habe ehrlich gesagt keine Ahnung, auf der 19. Es kann sein eine Art von internen tracking-Mechanismus für die Herstellung, da andere Beispiele aus der Google-Bildersuche haben unterschiedliche Nummern.

+213
SAnderka 15.12.2010, 03:37:41

Nur Fragen, ob jemand hier hat hochskaliert einem kalten Tropf-setup-Typ, um Ertrag 30 ungerade Liter

Ziel ist ein Verhältnis von 1:7.5 Kaffee und Wasser

Plan war, die eine Art von Umluft-system, das wie eine Mischung aus cold brew und Tropfen-oder machen es zu einem one-pass-system mit spray-Düse

Jemand versucht, ein Kreislaufsystem ? Wollte wissen, bevor ich potenziell Abfall 4 kg im Wert von Bohnen

+212
user71458 12.03.2010, 01:00:19

Ich verstehe, dass die crema erstellt durch die Brikka ist ein Näherungswert crema mit der Dichtung die kleine öffnung. Sicher, Puristen dürfen nicht als tan, glatten film von Mikrobläschen als authentische crema (ähnlich Espressomaschine), aber es macht einen guten job erstellen es für eine enge Mundgefühl.

Ich meine Brikka jeden Tag, und es entsteht die "Brikkrema" (so möchte ich es nennen) gut [siehe Foto].

Wenn Sie nicht das erreichen der entsprechenden Ergebnisse, es könnte sein, das Wasser oder die Bohnen, die Sie verwenden. Ich hatte schon Fälle, wo einige Bohnen würde nicht erzeugen eine tolle crema im Vergleich zu den anderen Sorten. Faktoren könnten sein, das Alter, die Container Ihren gehalten, und im Grunde alle in Bezug auf die öle und die CO2-gefangen in den Bohnen kurz nach der Röstung.

My Bialetti Brikka brewing...

...Post-brewing

The first pour also generates the greatest amount of Brikkrema

Subsequent pours also lessen the crema generated, as seen here... so try lessening the water amount a until you get a good mix of factors

Das Letzte Foto zeigt einen Vergleich zwischen ergießt. Das erste Gießen (Links) bietet oft eine der am meisten crema aus einem Gebräu, während die nachfolgenden gießt (rechts) haben vielleicht nicht so viel. Es hilft zu verbreiten, die erste Gießen Sie über jede Aufnahme, wenn Sie mehr als einen Schuss, um zu dienen, und dann Gießen Sie den rest des Kaffees an der Seite der Tasse, nicht zu stören, die Creme auf die Oberseite. Manchmal, eine neue Brikka braucht 3-4 Biere, bevor es beginnt, wodurch seine Magie. Aber auch so, wenn Sie nicht der Erreichung Ihrer bevorzugten Ergebnis, versuchen Sie diese Tipps:

  1. Versuchen Sie, zu vermindern und das Wasser unterhalb der Wasserlinie
    • starten Sie mit einem Schuss im Wert von Wasser, dann sehen, was Sie bekommen, dann erhöhen Sie einfach zu bekommen einen Anteil, den Sie sind zufrieden mit).
  2. Versuchen Sie, gefiltertes Wasser
    • Sie werden überrascht sein, wie groß der Unterschied der Wasserqualität leisten können.
  3. Ändern Sie die Bohnen, die Sie verwenden, bis Sie Ihre gewünschten Ergebnisse.
    • Einige Bohnen bieten unterschiedliche Ebenen der crema, sei es, weil der CO2-Gehalt vom braten oder einfach nur den Allgemeinen Charakter der Bohne.

Viel Glück! Und keine Sorge, am Ende des Tages läuft es darauf hinaus (oder Braut) nach unten auf die persönlichen Vorlieben.

+160
softvar 29.06.2015, 12:04:27

Tipp 1: Messen Sie das Volumen nach dem Schleifen (wieder), so dass die änderung in der Dichte Packung von Schleifen wird nicht ein Faktor sein.

Bei mittlerer mahlen als geeignet für ein drip Kaffeemaschine (Baratza #20), finde ich die pre/post-grind-Verhältnis nahe 1:1. Bei einer feiner mahlen als geeignet für die AeroPress (Baratza #14), den gemahlenen Kaffee ist deutlich weniger dicht. Ein feiner Schleifen lässt eine geringere Packungsdichte.

Tipp 2: Wiegen Sie den gemahlenen Kaffee und vergleichen, die das Gewicht des gemahlenen Kaffees, die Sie verwendet, um zu verwenden, so dass der Dichte-variation zwischen den Bohnen wird nicht ein Faktor sein. (Angeblich, dunkler braten sind weniger dicht als hellere braten, weil die Röstung Wasser entfernt.)

Tipp 3: Dann können Sie konzentrieren sich auf die Einstellung der SCHLEIFMASCHINE. Schleifen Größe macht einen großen Unterschied in der resultierenden Geschmack. Wie @wearashirt hingewiesen, es klingt wie Sie brauchen ein feiner zu mahlen, um Ihre gewünschten Ergebnisse.

Mit dabei ein Dreieck-test, fand ich, dass 1 Anpassung Schritt macht eine zuverlässig wahrnehmbare Unterschied zwischen grind #20 (mein Favorit) und #21 (zweite Wahl) mit einer Baratza Encore burr grinder. Diese Kaffeemühle ist die Anpassung geht von #0 bis #40 und a +1 der Unterschied ist zu klein, um zu erkennen, visuell. Ersten tun, Seite-an-Seite-nicht-blind-Vergleiche von grind-Größen da, das ist schneller als ein Dreieck-test.

+128
Harpinder Saini 05.12.2016, 23:17:39

Ich habe gehört ein Toddy und Hario Cold eintauchen brewer, und sogar versucht, mit einer french press. Alle Methoden mit ähnlichen Prozess gemeinsam, wie die Verwendung von kalt-oder Raumtemperatur Wasser über gemahlenen Kaffee, lassen Sie es dort sitzen und Bier für über 12 Stunden. Ich könnte mir vorstellen, mit ungefähr 36g der Gründe (Doppel-Gramm verwendet, für heißen Kaffee in der Aeropress und lassen Sie es über Nacht für 12+ Stunden. Es scheint viel einfacher zu reinigen als ein Grog oder Französisch drücken, da Sie nur Tauchen aus dem Kuchen

+127
Sarah Boyd 14.06.2015, 15:27:34

Basierend auf der Studie" Auswirkungen der Höhe, Schatten, Ertrag und Düngung auf die Qualität des Kaffees (Coffea arabica L. var. Caturra) produziert in Agroforestry Systeme des nördlichen zentral-Zonen Nicaraguas die Zusammenfassung beschreibt die folgenden auf die Höhe Thema:

...

Höhe hatte den stärksten Einfluss auf den Kaffee physischen Eigenschaften, die biochemische Zusammensetzung und die organoleptischen Qualität. Schatten beeinflusst wesentlich die physikalischen Eigenschaften und die biochemische Zusammensetzung von Kaffee-Bohnen; dennoch, die organoleptischen die Qualität wurde deutlich gesteigert durch die Schatten nur in den Höhenstufen Reihe von 950-1255 m. Düngung und Ertrag positiv beeinflusst physikalische Eigenschaften der Kaffeebohnen sowie deren die biochemische Zusammensetzung. Die sensorische Qualität beeinflusst war durch Befruchtung, aber nicht durch den Ertrag. Biochemischen verbindungen zeigten starke Beziehungen mit organoleptischen Eigenschaften.

+87
user3599871 27.01.2017, 05:48:01

Dieses Papier aus dem BC-Regierung behauptet, dass 3 Schokolade Kaffee-Bohnen haben 36mg Koffein.

In dieser Studie verwendeten Dosen von 0,3 mg pro kg Körpergewicht pro Stunde, und bemerkte, dass die Koffein Ebenen gesättigt exponentiell.

Informationen über die Effektive Dosis (ED) von Koffein, wurde überraschend schwer zu finden. Obwohl ich fand, dass Papiere, die sich auf 100mg als "niedrig-Dosis" oder als "baseline-Dosierung".

Es ist schwierig, zu kommen zu einem empfohlenen ordentlichen Verbrauch Menge, oder ein standard - "Dosis", denn Koffein ist in verschiedenen Konsumgüter auf sehr unterschiedlichen Ebenen. Einige Quellen legen nahe, dass hundert Milligramm, ob die Lieferung in die Blutbahn durch flüssig oder fest, ist nützlich als Basis-Linie einzelne Dosierung.[18] Obwohl Koffeingehalt kann deutlich unterscheiden, auch innerhalb einer Produktkategorie, (zum Beispiel, die Menge an Koffein in "real-world-Kaffee" kann im Bereich von siebzig-fünf-zwei-hundert-fünfzig Milligramm pro Dienst), die grobe Menge des Koffeins in den am häufigsten eingenommen Produkte ist bekannt.[19]

Eine standard-sechs-Unze-Tasse Tropf gebraut Kaffee enthält ungefähr hundert Milligramm Koffein, während eine ähnlich große Tasse aufgebrühter Tee enthält etwa siebzig Milligramm.[20] Espresso, eine gemeinsame Zutat in vielen der heute gängigen Kaffeespezialitäten, enthält näher zu Einhundert Milligramm Koffein pro liquid Unze.[21] Eine konventionelle zwölf-Unzen-Dose Limonade enthält ungefähr fünfzig Milligramm Koffein, obwohl die Spezial-Limonaden wie "Jolt-Cola" enthalten, näher zu siebzig Milligramm.[22] Milch Schokolade enthält etwa sechs Milligramm Koffein pro Unze.[23] In der häufigsten over-the-counter Medikamente, "Anacin" und "Excedrin" die Tabletten enthalten zweiunddreißig Milligramm Koffein, während "Vivarin" enthält zwei hundert Milligramm pro Tablette.[24]

Mehr bemerkenswert, als die bestimmte Menge von Koffein in der konventionellen consumer-Produkte ist die Menge für jedes Produkt auf einer täglichen Einnahme basis. Während die üblichen sechs-Unzen Tasse Kaffee enthält möglicherweise hundert Milligramm Koffein, das ordentliche portion Größen "Starbucks" - Kaffee sind zwölf, sechzehn und zwanzig Unzen pro.[25] Mehr als die Hälfte aller Erwachsenen Amerikaner “trinken im Durchschnitt drei und eine halbe Tassen Kaffee pro Tag, zusätzlich zu Tee, cola, Schokolade und over-the-counter-Koffein-haltige Medikamente."[26] Wenn Probleme mit Erwachsenen Koffein-Konsum sind ein Problem betrachtet werden, das Koffein ist für Kinder noch wichtiger, weil “die die Wirksamkeit von Koffein auf den menschlichen Körper hängt vom Körpergewicht."[27] Einige Quellen schlagen vor, dass “[D]er höchste Exposition gegenüber Koffein aus alkoholfreie Getränke auf einer mg/ kg / Tag ist bei kleinen Kindern" vor allem Kinder unter sechs Jahren.[28]

Es scheint unwahrscheinlich, dass er sich fühlen würde, die Wirkung des Essens eine einzelne Bohne.

+84
BigRedEO 08.02.2015, 06:10:44

Ich empfehle Hoffman ' s "The World Atlas of Coffee." Er gibt Sie der Geschichte, erzählt Sie über die verschiedenen Methoden der Brau -, Röst -, und unterrichtet über den Anbau und die Verarbeitung als gut. Eine sehr gut abgerundete Einführung.

Der World Atlas of Coffee

So weit wie ein Buch, sich mehr auf das brauen, ich empfehle Rao ' s "The Professional Barista ' s Handbook." Sein blog (auch unten verlinkt) ist auch eine enorme Quelle.

Die Professional Barista ' s Handbook

+33
Some Body 25.07.2011, 12:29:13

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