Leitungswasser oder Mineralwasser?

Was wird im Allgemeinen als besser für die perfekte Tasse gefilterten Kaffee. Leitungswasser oder Mineralwasser?

Das Wasser in London, UK ist ziemlich weich, aber hat jede Menge calcium drin.

Mineralwasser ich gehört habe, hat eine Menge von Salz in ihm.

Welcher ist der beste?

+386
Ed Dev 19.02.2019, 00:05:07
33 Antworten

Milch funktioniert nicht gut für das brauen, vor allem wegen der calcium-und Zucker (Laktose).

Kalzium gehört zu den Mineralien, die in "hartem Wasser", die aufbauen und verstopfen Rohre. Du gehst nach Links mit Kalzium-Ablagerungen in was auch immer Sie Kochen die Milch.

Zucker brennt, und Mantel, alles in schwarz gehärtet Durcheinander, wenn gekocht oder gekocht. Es ist nie eine gute Idee, um zu Kochen, oder Kochen Sie Zucker in etwas, und in der siedenden Milch für Kaffee ist keine Ausnahme. Zucker gebacken werden kann, und verwendet als Süßstoff in alles, was nicht gekocht oder gekocht. Saucen, die Zucker enthalten, sollten nur angewendet werden, nach dem Kochen oder sieden.

Sie erhalten einige Funktion aus der Verwendung von Milch, weil es eine Lösung aus Wasser, Vitaminen und Mineralien. Allerdings ist die Funktion kommen nur aus dem Wasser, und alles andere ist ein Nachteil in gewisser Weise. Also, du bist besser dran brauen, mit dem reinsten Wasser, das Sie Zugriff haben, und die Kombination mit der Milch hinterher.

+975
Summerzzzi 03 февр. '09 в 4:24

Ich kam auf diese Frage, die darauf abzielt, die optimale Methode für das speichern von ganzen Bohnen. Im gleichen Vene, ich würde gerne wissen, der beste Weg, um gemahlenen Kaffee zu erhalten frische. Sollte die Umgebungstemperatur und die Luftfeuchte werden in Betracht gezogen?

+950
user2995133 02.10.2012, 14:02:40
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Gut, wenn es kein grinder, Kolben, filter, Maschine oder espresso Maschine, und auch keine Konus-Filterpapiere, können Sie noch eine große Tasse Kaffee. Ich habe diese Methode bei meiner Kaffeemaschine war gebrochen:

  1. Holen Sie sich alle geerdet Kaffee
  2. Gießen Sie etwas heißes Wasser
  3. geben Sie ihm ein gutes rühren Sie für eine minute oder so
  4. lassen Sie es zu brauen für ein paar Minuten
  5. Holen Sie sich einige Gewebe, ja Geweben, wie wir sind gonna verwenden Sie Sie als ein filter-Papier, und Falten Sie Sie, um eine gute Dicke Schicht
  6. legen Sie das gefaltete Gewebe auf einem mittleren Sieb dann legen Sie Sie über Ihre cup
  7. Dies verhindert, dass das Gewebe, aus versehen fallen in Ihre Tasse
  8. schließlich, Gießen Sie langsam den Kaffee über die Gewebe und die klare Kaffee Flüssigkeit kommt durch Ihre hand-made-filter-Maschine

und genießen Sie Ihren drink, mate!

+920
revero 07.07.2012, 00:28:21

Ich würde empfehlen, mit der dunkelsten/burntest braten Sie finden können. Etwas entlang der Linien von einem italienischen oder spanischen braten, wenn Sie es finden können. Dann, über Extrakt der Kaffee so viel wie Sie können, indem es zu steil, viel länger als normal. Sie sollten am Ende mit einem deutlich bitteren Gebräu.

+910
ValerkaTS 14.11.2019, 23:00:26

In der klassischen Alu-version des Kochers, der nach unten Auslauf erreicht den Boden fast vollständig, während der Edelstahl-Herd (für Induktion) der Trichter-Auslauf ist viel kürzer, so dass ein Abstand von mindestens 8 mm. Also, die Alu-version kocht trocken, sauber, während die haltbarer Edelstahl-version nicht. Das restliche Wasser macht den Boden container wiederum foul im Laufe der Zeit. Auch die Aluminium-3-cup version, die ich habe, ergibt mehr Kaffee als die (3-cup) Edelstahl ein. Ich finde das eher seltsam. Ich Frage mich, ob es ein Risiko eine Verlängerung der Tülle die eine oder andere Weise.

+908
Av3ry Chao 26.06.2011, 14:05:36

In einer aufgeklärten Umgebung, aber nicht direkt unter der Sonne, halten die Temperatur zwischen 15 °C und 25 °C, verwenden Sie viel Wasser, um den Boden, das Wasser einmal in der Woche, wenn er heiß ist, das Wasser einmal in zwei Wochen, wenn es kalt ist, nicht Essen die Blätter.

Wie es der Titel schon fragt , wie Sie wachsen, möchte ich Antworten, dass auch.

Vor ein paar Tagen habe ich festgestellt eine Arabica-pflanze. Eine sehr kleine, höchstens ein Jahr alt. An der Unterseite des Topfes gab es diese Anweisungen dargestellt. Ich Stelle das Foto von dem tag unten. Happy farming!

Coffea_Arabica_Growing_Instructions_Illustrated

Beachten Sie, dass, Cenaphora (auch bekannt als Robusta) oder Liberica haben unterschiedliche Anweisungen. In der Zwischenzeit, als Liberica ist ein sehr großer Baum, ich erwarte nicht, dass jemand versucht, Sie wachsen zu Hause.

+817
asdfafsa fasfasfasf 04.06.2010, 21:55:15

Der Folgende Auszug aus diesem Papier vorgeschlagen, dass Kaffee hat antibakterielle Eigenschaften

ABSTRACT Die vorliegende Studie wurde durchgeführt mit wasserlöslichen Teil und reines Lösungsmittel von Aceton, ethanol, methanol, acetonit rile, Wasser) Extrakte der Blätter und Blattknospen von Camellia sinensis (green Tee) und Bohnen von Coffea arabica (Kaffee) . Koffein (3,7 - dihydr o - 1, 3,7 - trimethyl - 1H - Purin - 2,6 - dione) wurde isoliert aus Pflanzen, die mit einer Flüssigkeit - flüssig-Extraktion-Methode erkannt, die auf die Dünnschichtchromatographie (TLC) - Platten im Vergleich mit standard-Koffein, das diente als eine positiv-Kontrolle. Nach der Durchführung der Brutto-Verhaltens-Studie, die Antibakterielle Aktivität gegen Gram bewertet - negative Bakterien enthalten; Escherichia coli , Proteus mirabilis , Klebsiella pneumonia und Pseudomonas aeruginosa, die Beide verbindungen bei einer Konzentration von 2 mg/ml zeigte eine ähnliche anti-bakterielle Aktivitäten gegen alle getesteten Bakterien, außer für P. mirabilis , und die höchste hemmende Wirkung beobachtet wurde gegen P. aeruginosa mit einem modifizierten agar-Diffusions-Methode. Die minimale inhibitorische Konzentration (MIC) von Koffein ermittelt wurde uns ing die Brühe microdilution-Methode in 96 multi - well-Mikrotiterplatten. MIC-Werte reichten von 65,5 auf 250.0 μ g/ml für das Koffein isoliert von Kaffee und 65,5 bis 500.0 μ g/ml für grünen Tee Koffein. Kombination Ergebnisse zeigten additive Wirkung gegen die meisten p athogenic Bakterien vor allem für P. aeruginosa, wobei sowohl antibakterielle assays. Schlüsselwörter: Koffein, MIC Werte, die Antibakterielle Aktivität , Coffea arabica .

+781
Manikandan Krishnan 27.01.2015, 16:24:42

Ich bin Fürsprecherin für mein Büro zu kaufen, eine Bohne-zu-Tasse-Kaffee-Maschine zu ersetzen, ein auto-Tropf-Maschine. Welche Faktoren sollte ich berücksichtigen, bevor was auf eine bestimmte bean-to-cup-Maschine? Ich würde mich freuen, etwas zu hören von den Allgemeinen Warnungen, um vollwertige Produkt-Empfehlungen.

Meine primäre Hoffnung für diese so angenehm und schmerzfrei wie möglich für die Verbraucher von Kaffee (z.B., produziert eine gute Tasse), und für die Betreuer von der Maschine (angemessenen service/pflegen). Dies ist für ein kleines Büro, "medium duty" - vielleicht 100 Tassen pro Tag. Ich bin der Hoffnung, um zu vermeiden, pod-basierte Maschinen, für weniger Abfall und bessere frische.

Ich bin in Erster Linie daran interessiert, Tropf-Kraft-Maschinen, aber vielleicht ist dies eine schreckliche Idee für diese Art von Maschine. Ich hoffte, dass es möglicherweise eine kleine Anzahl von offensichtlichen Möglichkeiten, aber ich bin zu sehen eine unglaubliche Vielzahl an angeboten. Ich fürchte, ich bin fehlt etwas entscheidendes. Lärm? Qualität? Einfache Reinigung der Behälter? Benutzer-leer-in der Lage bin? Qualität der Mühle? ...?

Ich sehe ein paar reviews, die waren anständig, aber nicht ganz das, was ich Suche:

  • Diese eine, die scheint wirklich so zu sein, super-automatische espresso-Maschinen;
  • Diese eine mit ähnlichen angeboten;
  • Diese eine , die über die ganze Karte, ist aber für kleine / home-Markt;
  • Diese eine, mit einigen office-orientierte Fragen zu stellen, aber mehr schwere als ich es bin suchen ("ist tech-support gehen, um Website-besuchen Sie vor dem unter-caffeinated Massen revoltieren?")

Hat jemand Erfahrungen mit bestimmten Geräten? Wenn du bereits mit diesen Maschinen, was ist die Schlimmste oder beste feature über die Maschine in Ihrem Büro? Gibt es andere wichtige überlegungen, die mir fehlt?

+753
Jeanne Cox Dodge 28.03.2017, 05:27:30

Ich sah nur Sie kaufen können, eine Kaffeemaschine, die mit einer Recht einfachen filter-Methode der Kaffee-Zubereitung.
Weisen Eine

Ich fragte mich, was ist der Unterschied zwischen dieser Maschine und brauen Kaffee in einem Topf auf dem Herd.
Ich bin leider nicht bewandert genug in Englisch Kaffee-Begriffen um sinnvolle Internet-Suche Ergebnisse.

+741
user211676 05.03.2018, 18:51:41

Obwohl ich nicht alle Artikel in der Materie, kann ich sicher sagen, dass ich gefunden habe, die Tassen Kaffee, die ich vergessen hatte, dass nur vielleicht eine Woche alt sind, mit Schimmel wächst in Ihnen. Ich würde davon ausgehen, es verunreinigt wird, so schnell, wegen seiner Zuckergehalt. Es könnte nur ein Zufall sein, aber es scheint zu passieren, leicht mit Kaffee, dass ich brew über Eis. Ich Presse meine areopress direkt über die Eiswürfel, die ich gehört habe, das reduziert die Säure. Was Sinn machen würde, als Säure in der Regel wehrt Schimmel. Ich lasse alle meinen Kaffee schwarz und ungesüßt, so ist es nicht Milch oder Zucker, die dies verursacht.

Vielleicht versuchen facettenreichen Ihren Brauprozess. Ich wäre vor allem gespannt auf den pH-Wert. Vielleicht gibt es einige Sporen, die nicht wachsen in Umgebungen, die unterhalb eines bestimmten pH-Wertes.

+691
tripwire1000 16.05.2010, 02:08:06

Unwahrscheinlich, dass Sie in irgendwelche Probleme geraten, obwohl Sie chemisch nicht auf dieselbe Weise Verhalten. Instant-Kaffee vollständig auflöst, während Sie den gemahlenen Kaffee in es als solide Stücke, tanken Wasser und fügen Sie Geschmack. Ich nehme an, die Summe von Kaffee verwendet, ist einfach zu wenig, um Einfluss auf die Zusammensetzung der Teig sehr viel.

Sie können sich aber auch ersetzen etwas von der Flüssigkeit in das Rezept mit Kaffee. Ich denke, das ist der Weg, den ich gehen würde mit. So müssen Sie nur den gewünschten Geschmack, ohne änderung der Zusammensetzung und Verhältnisse der Rezept.

+652
Ashequr Rahman 31.08.2012, 12:53:02

Wenn man mit der hand tropft Kaffee im Winter, etwas Wasser verschwindet in den Nebel. Wir müssen natürlich gehen Sie schnell, bevor die Wassertemperatur zu viel. Auch, ein kaltes Zimmer neigt dazu, mehr Nebel, so dass schwer zu sehen, die Kaffee Boden, während tropft.

Gibt es eine empfohlene Raumtemperatur für "besser" Tropf? Besser hier können bedeuten eine höhere Qualität trinken führen, oder einfach nur mehr praktische Möglichkeiten, der tropft.

Die Frage ist, mehr über die hand tropft, aber es könnte egal mit Maschinen als gut.

+641
Miles Sabin 09.05.2010, 17:15:13
  1. Verwenden Sie online-Kauf wie jd.com, taobao.com.
  2. Einige Kaffee-Haus zu verkaufen gemahlenen Kaffee.
+576
qweety1987 27.08.2013, 15:52:34

Die SCAA-zertifizierte Kurse werden von mehr nutzen für Sie wenn Sie sind auf der Suche für die Beschäftigung in einem Café als barista, Röster, etc..

Gegeben, dass Sie daran interessiert sind, die Grundlagen des Kaffee um zu öffnen ein Bauern-Markt-Kaffee-stand, würde ich sagen, gehen mit der billigere option. Beide lehren Sie, was Sie suchen, aber nur einer wird Sie wieder Tausende von Dollar gewinnen Zertifizierungen.

Hinweis: Die SCAA hat strenge Richtlinien, die einige coffee-shops einfach nicht erfüllen können, für die aus Kosten-oder anderen. Von der SCAA Bildungs-website:

Alle Campus-Standorte haben erfolgreich die SCAA Zertifizierte Lehr-Labor-Programm, indem Sie einen kalibrierten Unterrichts zu lehren, in SCAA standards und Protokolle.

Hochschulen sind auch erforderlich, zu beschäftigen, nur SCAA Zertifiziert Spezialisierte Ausbilder für Klasse-Angebote, die Gewährleistung der höchsten Qualität des Unterrichts, unabhängig von dem Campus ein student anwesend ist.

Im Grunde eine hervorragende Ausbilder mit allen die beste Ausrüstung, die nicht leisten können, nehmen Sie die SCAA-Klassen oder treffen Sie den Platzbedarf für eine Lehre Raum nicht lehren können, sagte Klassen.

+573
Christine Bergland 21.10.2015, 07:37:16

Meine Erkenntnisse sind, dass es eigentlich genau das gleiche. Peaberry-Bohnen kommen in fast allen Kaffee-in einen Prozentsatz. Sie sind nicht gewachsen getrennt, Sie sind den genau gleichen Kaffee, der ist schon aussortiert die verarbeiteten Bohnen so, dass die Menge sieht homogener aus und verkauft sich besser. Ich habe tatsächlich das Glück, zu einer Zeit haben, peaberry, übergroße und "normale" Bohnen sind alle aus der gleichen Menge. Die Kaffees alle probiert genau das gleiche zu mir. Ich habe einen Freund, der behauptete, er schmeckte einen Unterschied in der größeren Bohnen, aufgrund der vielleicht noch nicht geröstet, wie gründlich.

Die Bohnen, die ich hatte, waren Sumatra der Toba-Batak, verkauft in sortierte Menge von 17+, peaberry und regelmäßig. Ich bin sicher, dass fast jeder Verarbeitungsstation Sie ging, um in der Welt tun könnte, dieser Verarbeitung, wenn Sie wählen, obwohl es wahrscheinlich arbeitsintensive und möchte hinzufügen, einige Kosten zu den Bohnen geben. Wenn Tansania tut es regelmäßig, haben Sie wahrscheinlich festgestellt, dass es sich finanziell lohnt. Bei Gelegenheit, wenn ich näher auf die Bohnen bin ich bei der Röstung, werde ich in der Regel finden Sie ein paar peaberries in den mix.

+543
flokoe 19.01.2019, 08:44:58

Die beste Lösung ist, drehen Sie den Aeropress kopfüber mit den Kolben bereits eingefügt in das Fass, wenn Sie brauen. Auf diese Weise, nichts tropft, bis Sie drehen die ganze Sache über und auf start drücken. Der Prozess abgebildet ist hier. Es gibt auch viele YouTube-videos zeigen, die Methode als gut. Mit der assembly-upside down-so können Sie lassen Sie den Kaffee steil für so lange wie Sie wollen vor der Extraktion.

+541
Cameta999 29.06.2012, 22:01:28

Mein Interesse führte mich zu entdecken"Navy Kaffee'.

Ich würde gerne mehr erfahren da ich nicht weiß, ob es sich dabei um eine bestimmte Technik der Kaffee-oder um eine Mischung, die als exklusiv-oder-historischen.

Ich lese aus einer website

"es hat eine Spur von Salz, damit Sie nicht dehydrieren" 1

Was die Forschung unterstützt diese?

+534
DevelopingChris 02.04.2017, 16:04:11

Ich Frage mich, warum die aeropress Richtungen rufen Sie für Wasser, das zwischen 165~175 °F (- 73~79 °C)?

Ich hatte aber immer das Wasser sollte zwischen 195~205 °F (90~96 °C).

Auch ich habe ein paar Dinge und habe einige videos , die machen mich denken, wenn Sie mit der umgekehrten Methode des Bierbrauens mit der aeropress, dass Ihr Wasser sollte heiß sein.

Hat jemand eine Erfahrung oder wollen, um über Ihre Gedanken zu diesem Thema?

+507
Zaus 05.03.2011, 04:33:44

ich kaufte mir diese Mischung luwak auch in Indonesien, wird versucht verschiedene luwak ist, muss ich sagen, dass es sehr guten Kaffee ( das Wort Mischung bedeutet, es ist gemischt mit arabica-Kaffee und luwaks zu geben, den guten Geschmack ). wenn es 100% luwak dann schreiben Sie 100% . übrigens 100% luwak Kaffee schmeckt nicht gut, in der Tat keinen einzigen Ursprung Kaffee so gut schmecken, wie ein blended-eine-sei es java, Kolumbien oder Brasilien

diese Mischung ist die perfekte Mischung und haben den unverwechselbaren Geruch und Geschmack der luwak poop das heißt, es ist original. Mach dir keine sorgen

+472
zennifer 25.06.2010, 01:39:25

Alle Kaffee Zubereitungen können verbessert werden durch die Anwendung der Wissenschaft! Einfach durch die überwachung und vorsichtig die Steuerung von Bedingungen wie Wassertemperatur, brew-Zeit, Schleifen usw., Sie verbessern den Geschmack Ihres Kaffees. Kein Zweifel, mit der Palette von Instrumenten zur Verfügung, um Sie in "Breaking Bad", Sie hätte einen guten job mit diesem!

Für den aparatus, diese Chemie-Stack-Exchange-Antwort geht in viele Details. Es scheint eine Vakuumpumpe verwendet wird, um zu Kochen Sie das Wasser bei einer niedrigeren Temperatur als sonst. Dieses setup vielleicht ein bisschen über das hinaus, was nicht-Chemiker sind in der Lage zu konstruieren, obwohl!

Wenn Sie möchten, zu behaupten, du bist in "Breaking Bad", während Sie Ihre Tasse Kaffee , ohne einen Doktortitel in Chemie, die nächsten, die Sie bekommen werden, ist mit einer Chemex-Kolben:

enter image description here

Es ist im Grunde pour-over-drip-Kaffee, wenn auch mit einer eigenen, dickeren Filter verändern den Geschmack des Kaffees (durch entfernen mehrerer der öle).

+397
Sanjay Joshi 03.11.2011, 22:34:22

Meine intuition sagt mir, dass der Unterschied im Koffeingehalt wird leichte nicht-existent zwischen den normalen Schüssen und ristretto Schüsse. Aber vielleicht bin ich nicht ausreichend Bilanzierung für die reduzierte Lautstärke. Und ich weiß wirklich nicht, die kleinen details, die dazu beitragen könnte, um eine Vermutung zu.

Welcher Teil das Gießen hat die höchste Konzentration von Koffein? Was sind die Temperatur-und Druckbereiche in die Koffein-Extraktion ist am effektivsten? Ist die Farbe der crema zeigen, etwas über die Koffein Ebenen in einem einzigen Schuss?

+352
Peter Schlops 14.07.2014, 02:59:02

Prüfen Sie, versuchen, eine AeroPress coffee maker. Es ist eine Art neu gestaltet französischen Presse. Es ist schnell, macht glatte Kaffee, und ist leicht zu reinigen.

Wenn Sie in einem gehäuften (gerundet) Löffel Kaffee, das ist 14 Gramm oder 3 Esslöffel, je nach Ihren FAQ.

Während Sie auf der FAQ-Seite, es gibt Antworten auf interessante Fragen wie etwa sanfter Kaffee:

... rund ein Fünftel der Säure der Tropf gebraut Kaffee und einem Neuntel der Säure von French press Kaffee. Aus diesem Grund ist es einfacher auf Ihren Magen.

Sie haben eine web-Seite Vergleich der AeroPress mit dem französischen Presse und andere Arten von Kaffeemaschinen:

French Press verwenden Sie grob gemahlenen Kaffee, weil der die Größe der Löcher in Ihren filtern. Die grob gemahlenen Kaffee Teilchen haben weniger Oberfläche als fein gemahlener Kaffee. Die untere Fläche erfordert eine lange Ziehzeit, um zu extrahieren die volle Kaffee-Aroma. Leider, dies führt zu Bitterkeit und Säure in der Tasse. Die AeroPress benutzt espresso oder fein-Tropfenfänger-mahlen von Kaffee mit einer großen Oberfläche zu schnell-Extrakt Reich, voller Geschmack, ohne Bitterkeit.

Die grob gemahlener Kaffee benötigt French press Filter leider auch einige kleine Partikel, die den filter passieren und in die Tasse. Diese Partikel weiterhin zu leach Bitterkeit führt zu einer rauen, düsteren brauen. AeroPress Kaffee ist Mikro-gefiltert, so ist es reines und Partikel-frei.

Die französischen Maschinen nicht produzieren espresso-Stil Kaffee und daher die Getränke, die gemacht werden können mit ihm. Die AeroPress produzieren können regelmäßig im amerikanischen Stil Kaffee oder ein espresso-Stil konzentrieren, die verwendet werden können, wie der espresso in espresso-basierte Getränke wie Latte Macchiato und Cappuccino.

Alle gemahlenem Kaffee enthält die Moleküle, cafestol und kahweol, zwei Moleküle, die erhöhen das LDL ("schlechtes" Cholesterin). Die Metall-Filter, in der French Press nicht herausfiltern cafestol und kahweol. Die AeroPress Papier-Filter entfernen, was bedeutet, dass AeroPress Kaffee ist frei von diesen schädlichen Elementen.

Französische Pressen sind notorisch schwer zu reinigen. Die AeroPress ist im wesentlichen selbstreinigend und erfordert nur eine schnelle Spülung.

BTW, wenn Sie eine Baratza Mühle, finden Sie auf dieser Seite für Ihre empfohlene grind-Größen. (Die Seite hat auch einen link zu verschiedenen Brau-Rezepte, aber um ehrlich zu sein, ich bin zufrieden mit dem standard-Rezept.)

+345
Muhammad Ghanoz Ghazali 14.04.2015, 07:05:50

Ich werde isolieren diese Antwort nur Tropfen Brau-Maschinen, da wenn wir anfangen darüber zu reden, espresso, alle meine Annahmen Fliegen aus dem Fenster.

Wirklich zahlen Sie für die folgende Maschine:

  • Sieht
  • Wasser-Temperatur-Kontrolle
  • Die richtige Gestaltung der Brauerei (Wasser, Dusche, Pumpe, rate, Kegel - / Korb-design)
  • Marke

Ältere Tropf-Brauer fehlten ein paar Dinge. Die Brau-Kammern waren simpel, aber der größte Nachteil war der Mangel an genaue Kontrolle der Temperatur. Wasser muss optimal sein Recht auf 205 F plus oder minus ein paar Grad, je nach Kaffee-Art, braten und Alter. Neuere Tropf Brauer setzen auf aktualisierte Elektronik, die eine präzise, halten die Temperatur des Wassers in diesem engen Bereich, die gehen, um Ihnen verbesserte Kaffee.

Blick auf den Duschkopf an der Spitze der brew chamber. Tut es Gießen Sie das Wasser nach unten in einem einzelnen stream, oder ist es das Wasser verteilt sich schön über das Gelände? Dies macht einen Unterschied in der brew-Qualität und auf neuere Maschinen, mehr Gedanken gegangen in das design.

Förderleistung -- wenn Sie Lesen, wie die Menschen tun, Gießen Sie über, eine Menge Fokus auf timing. So dass der Kaffee zu blühen, dann ordentlich Wasser pro minute, die Tarife müssen eingehalten werden. Alle diese details verändern den Geschmack des Kaffees. Neuere Maschinen haben wiederum eine bessere Kontrolle über diese Variablen durch verbesserte Elektronik, die es Ihnen ermöglichen, mehr zu produzieren, konsistente und hoffentlich besseren Kaffee.

Thermische Karaffe -- ich musste Sie nur werfen diese hier; diese Maschinen brühen in eine isolierte Karaffe eher als ein nicht-isolierte Karaffe mit Heizung darunter. Meiner Meinung nach, thermische Karaffen sind erstaunlich, und Sie haben sich sehr viel mehr jetzt verfügbar, die Sie mal waren. Nichts tötet Ihren Kaffee schneller, als eine Karaffe 'wärmer' (ich meine, Herd...) unter einem nicht-isolierte Karaffe.

Sie haben erwähnt, Keurig. Keurig ist eine ganz andere Tier-leider. Sie haben es geschafft, den Markt Ecke auf einem besonderen Brau-Stil (der ist übrigens schlechter als altmodische Methoden), wenn auch bequemer. Sie erhalten die Vergünstigungen, die von den neueren Maschinen, die oben erwähnt in einem $300 Keurig-Maschine, aber ich glaube nicht, dass die Begründung der Kammer ist groß genug, um tatsächlich zu brauen eine volle Tasse Kaffee, und ich glaube, es brüht auch schnell, um eine voll entwickelte Tasse Kaffee. Lesen Sie Dünn und hell Kaffee im Vergleich zu übergießen, french press, Qualität Tropf. $200 Dollar, 300 US $geht entweder auf die Elektronik, sodass Sie brauen eine Tasse zu einem Zeitpunkt, zu validieren, es ist ein legit k-cup (das Taten Sie Weg mit den Mikrochips in K-Tassen, denke ich?) oder einfach dem Namen der Marke.

+334
Fan Jin 29.08.2014, 06:12:14

In unserem Büro haben wir eine bean-to-cup-Maschine. Die rate, mit der wir es verwenden, bedeutet, dass wir immer frische Bohnen - in der Regel schmeckt es auch ziemlich gut für die Maschine-Kaffee. Jedoch, als erstes in der morgen, kurz nach dem einschalten, die ersten paar Kaffees schmecken sehr Sauer, in der Tat. Gibt es eine mögliche Abhilfe für diese andere als wegwerfen die ersten paar Kaffees?

+313
JanibekG 19.08.2011, 10:27:49

Ich kenne die Bialetti Moka Töpfe sind aus Alu, und ich Verstand, dies bedeutet, Sie können nicht rosten? Aber mir scheint ein kleiner Fleck von Rost auf dem Scharnier Teil? Dieser Teil ist nicht aus aluminium?

Kann ich irgendetwas tun, um diesen Ort oder ist es egal?

Danke.

enter image description here

+207
65r 23.11.2015, 15:13:29

Ich denke, es gibt 2 Fragen, die hier. Die erste ist, warum öl und Wasser nicht mischen. Das zweite ist, warum öl steigt, im Gegensatz zu sinken oder bleiben in Kraft.

Schon die erste Frage. Es gibt ein altes Sprichwort in der Chemie, wie löst wie. Was dies bedeutet ist, dass eine Substanz, die dazu neigt, zu lösen in einem anderen Stoff, wenn die Moleküle der 2 Stoffe haben ähnliche elektrische Dipol-Momente. Denken Sie an einen elektrischen Dipol, wie Sie denken, ein magnet. Der magnet hat einen Nord-und Südpol und Süd-Ende von einem Magneten angezogen wird, um das Nord-Ende des anderen Magneten, und Umgekehrt. Der elektrische Dipol ist ein positiv geladenes Ende und einem negativ geladenen Ende. Das Ausmaß der positiven Ladung kann größer als die von der negativen Ladung oder Umgekehrt. Der Unterschied zwischen den Größen der 2-Gebühren und der Abstand zwischen Ihnen bestimmt den Zeitpunkt oder die Stärke des Dipols. Im Allgemeinen Dipole mit ähnlichen stärken, lösen sich in einander leichter als Dipole mit sehr unterschiedlichen stärken. Öl (wie in Kohlenwasserstoff-öle) und Wasser haben sehr unterschiedliche dipolmomente, so dass sich Wasser und öl nicht ohne weiteres aufzulösen, die in jeder anderen.

Der zweite Teil der Antwort hat damit zu tun, eine Kraft, genannt Auftriebskraft. Dies ist die Kraft, die bewirkt, dass einige Objekte zu schweben im Wasser. Angenommen, Sie möchten lösen Sie 1 ccm öl in Wasser. Damit dies geschehen kann, hat das öl zu verdrängen 1 ccm Wasser. Die Auftriebskraft, die auf das öl ist gleich dem Gewicht des 1 ccm Wasser. Öl ist weniger dicht als Wasser, also 1 ccm öl wiegt weniger als 1 Kubikzentimeter Wasser. Daher die nach oben gerichtete Auftriebskraft, die auf das öl, die gleich dem Gewicht des Wassers verdrängt, ist größer als die abwärts gerichtete Kraft der Schwerkraft auf der öl, auch bekannt als das Gewicht des öls. Diese Ungleichheit der Kräfte bewirkt, dass das öl, steigen in das Wasser. Wenn das öl waren dichter als das Wasser, das öl, die Gewicht (die abwärts gerichtete Kraft) mehr als die Auftriebskraft (die nach oben gerichtete Kraft), und das öl würde sinken im Wasser.

+195
Dave Rocha Aranges 21.06.2010, 08:21:46

Gute Frage. Ich schlage vor, versucht ein blind-A-B-Vergleich testen , um herauszufinden, was man eigentlich besser schmeckt. (Haben Sie Spaß und laden einige Freunde über für den Kaffee-tasting-experiment. Bitte berichten Sie Ihre Ergebnisse.)

1) Frisch mahlen Angelegenheiten, und Sie können kaufen, Kaffeemühle Reinigungstabletten reinigen nicht erreichbar, Teile des Kaffee-Pfad.

2) Auf der anderen Seite, wenn Sie Ihre SCHLEIFMASCHINE ansammeln, ranzigem Kaffee-öle, das kann überwältigen alle frische-Vorteil! Viele Menschen sind zufrieden mit in-store-Schleifen, oder mit Schleifen Bohnen in der Nacht und lassen Sie Sie sitzen in einem zeitlich Kaffeemaschine bis in den morgen. Auch, Geschäften sollte mehr präzise Schleif-Geräte als die meisten home-Schleifer (je einheitlicher die grind-Größe, die weniger bitter und Sauer Noten in der resultierenden Kaffee), und speichern Sie den vorgemahlenen Kaffee in eine airscape-Stil Kanister mit minimal Luft.

+150
Jim Doggett 17.10.2018, 03:57:45

Wie ich die Antworten hier schon, wollen aber noch ein bisschen.

Kaffee frische ist eine äußerst wichtige variable bei der Auswahl von Kaffee. Es gibt etwa 800 flüchtige molekulare Komponenten gefunden in Kaffee und viel verdampft es innerhalb von einigen Tagen von Ruhe-und/oder Minuten nach dem Schleifen. Eine wahre Kaffee-snob ist sehr daran interessiert, ein "roast Datum" eher als ein best nach Datum", weil es Ihnen ein Lesen Sie auf frische anstatt die erfundene "Ablauf", dass der Röster willkürlich setzt auf die Tasche. Stellen Sie sich die Auswahl von Brot in einer Bäckerei und Sie werden Ihnen nicht sagen, das Tag, es ist gebacken, es ist ziemlich umwerfend!

Seit starbucks ist eine internationale Kette, Kaffee-frische nicht zu einer wirtschaftlichen Priorität bei der Wartung von tausenden von Shops und Millionen von Kunden. Gerösteten Kaffee sitzt im Lager, bis es endlich geliefert und vom barista oder gekauft off-the-shelf durch den Verbraucher. Es scheint, dass Starbucks Haltbarkeit ist 12 Monate nach deren Standards für Lebensmittel-Lieferanten.

+144
Xueyan Li 30.09.2013, 20:28:04

Brasilien ist einzigartig, es ist der größte Produzent von Kaffee, aber es ist auch einzigartig, es erzeugt eine große Menge an trocken-verarbeiteten Kaffees. Die trockene Verarbeitung ist nicht ganz ausgeschlossen, aber viel seltener in anderen Ländern.

Trockene Verarbeitung produziert ein Kaffee, der IST anders als die meisten anderen Verfahren. Der Kaffee neigt dazu, braten anders und produziert auch viel mehr Spreu als die Röstung. Es neigt auch dazu, einen anderen Geschmack-Profil als der gleiche Kaffee anders verarbeitet.

In vielen Ländern oder Regionen eintreten, die Vorteile Ihrer Methode der Verarbeitung, aber es gibt andere Faktoren, die großen Einfluss auf die Gründe für die Wahl einer bestimmten Methode. Hohe Luftfeuchtigkeit oder Niederschlag-Gebiete haben in der Regel eine harte Zeit, die trockene Verarbeitung von Kaffee. Mehr arbeitsintensive Methoden kann ungünstig sein in Gebieten, wo Arbeit ist nicht billiger war. Wasser intensive Methoden werden unerwünschte, in der häufigen Dürre-Gebieten oder Gebieten, wo Wasser teuer ist.

Brasilien ist eher ein Synonym für die Trockenbearbeitung. Mein Röster hat eine Linie, auf der es für "Brasil" Kaffee. Was es wirklich bedeutet, ist trocken-verarbeiteten Kaffees. Füllen Sie den Bräter mit trocken verarbeiteten Bohnen Vergangenheit die Linie wird überlast das Gerät die Fähigkeit, um loszuwerden, Spreu, so schnell wie es produziert wird und ruinieren den braten. Aber auch in der Ausrüstung Hersteller Welt, die zwei bedeuten dasselbe.

+141
Youssef hassan 18.04.2012, 00:43:54

Drei Worte: flüchtige aromatische verbindungen. Es gibt weit über 800 aromatischen verbindungen gefunden in Kaffee, und Sie sind flüchtig, weil Sie verdunsten bei Raumtemperatur.

Sie können leicht verstehen, wenn Sie öffnen eine Tüte frisch gerösteten Kaffee-Bohnen. Duftet wunderbar. Dann Schleifen bis die Bohnen und der Geruch ist ein Vielfaches gesteigert. Die Schleif-releases der aromatischen verbindungen. Aber an diesem Punkt, die aromatische verbindungen sind verdampft bei einer größeren rate als wenn Sie verlassen worden sind als ganze Bohnen. Neben aromatisch Verdunstung, das grinden (und sogar die ganze Bohnen) sind ausgesetzt, um Sauerstoff, beginnt zu oxidieren, das bean oil - genauso wie Kochen-öl kann ranzig werden, so kann kaffeebohnenöl.

Dieses alles beginnt, die passiert, sobald die Bohnen geröstet werden und es wird deutlich erhöht, wenn die Bohnen gemahlen.

Soweit Vakuum-Verpackung geht, ich habe gelesen , dass aufgrund der Kohlendioxid-out-Vergasung von der gerösteten Bohne, Fabriken verlassen Bohnen, bis die out-Begasung Stoppt und dann im Vakuum-pack die Bohnen (gemahlenen Bohnen mehr als wahrscheinlich). Dann einige wenn nicht die meisten der aromatischen verbindungen wurden bereits gegangen. Staubsaugen Verpackung macht gerösteten Kaffee länger dauern, aber es ist wahrscheinlich nicht die beste der Kaffee gewesen sein könnte.

Schauen, obwohl ich schon seit rösten von Kaffee für mich für die letzten 15 Jahre, ich bin immer noch ein Laie versuchen, Sinn zu machen und versuchen zu erklären, was ist ein wirklich kompliziertes Thema.

Alles was ich weiß ist, kaufen Sie ganze, geröstete Bohnen, die gerösteten Datum-Stempel innerhalb einer Woche nach Ihrem Kauf, und Sie werden lachen.

+95
wch 12.12.2018, 00:36:09

Es gibt keine universal-label, obwohl es gibt verschiedene Bezeichnungen für Kaffee Nachhaltigkeit.

Sie können nicht wirklich eine universal-label als einzelnen Etiketten haben Ihre eigenen standards, die erfüllt werden müssen, und verschiedene Kaffee-Bauern und Produzenten, Folgen Sie bestimmten. Zum Beispiel, in der Huffington Post, es erwähnt einige dieser Aufkleber:

  • USADA (oder einfach USDA): Dies ist im Grunde die Vereinigten Staaten " - label für Bio für verschiedene Produkte (ich.e Fleisch und Obst), die nicht nur Kaffee. Es ist ziemlich streng (hat Zertifizierungsgesellschaften, überprüft Kriterium nicht nur bei der Produktion als auch distribution und Verpackung), wie es

    Ziel ist die Förderung und Verbesserung der natürlichen bodenaktivität und Radfahren von Ressourcen, die hilft zu schaffen ein Reiches und fruchtbares Substrat für die Kultur und Aufrechterhaltung der ökologischen balance durch Verbot der Verwendung von künstlich hergestellten (synthetischen) Agrochemikalien.

  • Wie bereits von @avacado1, gibt es ein Europäisches äquivalent zu der USDA, die das EU-Bio-Programm (beachten Sie, dass die EU umfasst nicht ganz Europa). Quelle

  • Einige Unternehmen wie Starbucks haben Ihre eigenen labels, die garantieren, dass Ihre standards für Ihren Kaffee:

    C. A. F. E. (das steht für Kaffee und Farmer Equity) bewertet die wirtschaftlichen, sozialen und ökologischen Aspekte der Kaffee-Produktion, um sicherzustellen, dass Starbucks die Quellen der Kaffee nachhaltig angebaut. Starbucks in Zusammenarbeit mit Scientific Certification Systems (SCS), ein Drittanbieter-evaluation und Zertifizierung Unternehmen, um die Leitlinien zu entwickeln für das Programm.

  • Rainforest-Alliance-Programm: Dieses ist ein mehr "Natürliche" Zertifizierung seit:

    Mit diesem Programm wird Kaffee angebaut auf Farmen, wo Wälder, Flüsse, Böden, Flora und Fauna werden geschont und die Arbeiter mit Respekt behandelt werden, bezahlt anständige Löhne, angemessene und sichere Anlagen, und der Zugang zu Bildung und medizinischer Versorgung.

  • Vogel Freundliches Gespräch: Dieses label garantiert, dass die Kaffee-Farmen unterstützen, die einheimische und Zugvögel, kommen Sie vorbei für einen Besuch:

    Das Smithsonian Migratory Bird Center (SMBC) verleiht diese Zertifizierung an die Landwirte zu fördern, um shade-grown Bio-Kaffee-Plantagen, die eine wichtige Rolle in der Erhaltung unserer globalen Umwelt und der Zugvögel, finden Sie Ruhe in diese Wald-Plantagen.


So wie Sie hier sehen können, die verschiedenen Etiketten, die nicht nur verschiedene standards und Ziele, sondern haben Ihren eigenen Bereich zuständig, die jeweils versuchen, Unterstützung zu erhalten, basierend auf, was Sie sind.

+85
Dinesh Gosavi 20.07.2010, 11:17:32

Ich Puls, sondern starten mit sehr staccato-Impulse/kurzen Zeitabständen. Dies ermöglicht es, die Bohnen und Stücke zu begleichen oft und in Kontakt mit den klingen, macht der grind auch. Nach dem wirklich großen Brocken sind Weg, dann könnte ich den Taster gedrückt halten ein bisschen länger. Ich bin ziemlich glücklich mit der Gleichmäßigkeit habe ich bekommen, es zu tun auf diese Weise.

+67
user279021 19.12.2017, 22:06:46

Koffein, ein beliebter ZNS-Stimulanzien, ist die am weitesten verbreitete neuroactive Droge. Vorhanden in Kaffee, Tee, Schokolade und alkoholfreie Getränke sowie over-the-counter-und verschreibungspflichtige Medikamente, beeinflusst es Millionen von Nutzern. Dieser agent erreicht hat kürzlich traurige Berühmtheit, weil seine Abhängigkeit Folgen und das Abhängigkeitspotenzial wurden erneut untersucht und betont. Koffein die zentrale Aktionen werden gedacht zu sein, vermittelt durch Adenosin (A) - Rezeptoren und Monoamin-Neurotransmitter. Der vorliegende Artikel legt nahe, dass der riechkolben (OB) kann ein wichtiger Ort im Gehirn, das verantwortlich ist für Koffein die zentrale Aktionen in verschiedenen Arten. Diese Schlussfolgerung basiert auf der außerordentlich robuste und selektive Wirkung von Koffein auf Norepinephrin (NE), Dopamin (DA), und vor allem serotonin (5HT) - Auslastung in der OB-Mäusen. Wir glauben, dass diese Phänomene sollten angemessen berücksichtigt und als Grundlage für Koffein die zentrale Aktionen, auch in Primaten. Gleichzeitig überprüfen wir, ob eine reiche nagetier Literatur befasst sich mit Einer, 5HT, NE, und DA-Rezeptoren im OB-und Verwandte Strukturen zusammen mit anderen Monoamin-Parameter. Wir überprüfen auch ein eher begrenztes Literatur befasst sich mit dem Primas OB. Schließlich berufen wir uns auf die Literatur, behandelt die Abhängigkeit und der süchtig machenden Wirkung von Koffein bei Menschen, und beziehen sich die Ergebnisse auf mögliche olfaktorische Mechanismen.

+19
yuumoore 21.04.2014, 21:43:09
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