Es ist wirklich ein NATO-standard Tasse Kaffee?

Standards stellen dazu neigen, beschäftigen sich mit der Herstellung von standards für die Dinge, aber ist es nur ein Witz?

Was kommt als Nächstes, ISO-Norm Tasse Tee?

+142
pamartins 25.02.2016, 14:23:36
32 Antworten

Ein Grund braten, Kaffee selbst, dass ich nicht sehen, erwähnt wird in der Lage sein, es zu trinken, ohne Sahne und Zucker. Weder sind gut für Ihre Gesundheit. (Oder nicht, ob Kaffee ist gut für Ihre Gesundheit ändert sich von Jahr zu Jahr, leider.) Erst jetzt, dass ich meine eigenen Kaffee-Röstung tun, ich genieße meinen Kaffee schwarz!

+963
Sven Amann 03 февр. '09 в 4:24

Der größte Nachteil ist, dass Sie können hinzufügen, die Gründe zu heißem Wasser. Vermeiden Sie insbesondere das hinzufügen der Kaffee zu Wasser noch zu Kochen. Wikipedia hat einige Hinweise über die Temperatur und es besagt, dass kochendes Wasser extrahieren Bitterkeit anstelle von aromatischen ölen. So stellen Sie einfach sicher, einen moment zu warten, nachdem er das Wasser ab, Kochen.

Der zweite Nachteil ist, dass, da die Gründe bleiben in den Topf mit dem Wasser in Kontakt, Sie leeren den Topf gänzlich, sobald der Kaffee ist "fertig". Verlassen Sie das Gelände in Kontakt mit dem Wasser für längere Zeit nur hinzu, betterness um den Kaffee. Das ist natürlich kein problem, wenn man nur eine Tasse, sondern bereiten sich auf einen (vorgewärmten) container bereit, wenn Sie mehr-Tassen.

Im Zusammenhang mit der zweite Nachteil ist, dass die Extraktion weiterhin in Ihre Tasse, weil der Bodensatz, aber meiner Meinung nach die meisten Menschen werden nicht einmal bemerken es Auswirkungen auf die Tasse.

Kaffee öle es zu den Neuigkeiten von Zeit zu Zeit. Da dieser Kaffee ist nicht Papier gefiltert, es enthält mehr öle. Einige, wie die schmecken, manche nicht. Einige link, Kaffee-öle, die den Cholesterinspiegel (ich nicht..), die vielleicht einen persönlichen Nachteil zu einigen.

Offtopic: die Methode, die Sie beschreiben, ist tatsächlich, wie meine Oma macht Kaffee, mit einem kleinen twist (, die ich nicht mag). Nach dem hinzufügen der Begründung, Sie heizt das Wasser zum Kochen bringen wieder und schnell entfernt es aus dem Ofen nach ersten Anzeichen des Aufkochens.

Edit: wollte Nur erwähnen, dass keiner der Nachteile, die ich aufgeführt ist einzigartig an dieser Methode.

+919
Natali Caramel 05.02.2016, 21:45:50

Ich kaufte boxful von ESE-pod-zur Verwendung mit meine Handpresso. Aber der Verbrauch von Kapseln sind deutlich niedriger als meine Erwartungen, und über Hunderte von Schoten sind einfach nur sitzen in der Schublade.

Dann bekam ich wirklich dumme Neugier - hat moka Topf annehmen können, ESE-pods?

Ich habe 2 moka Töpfe - 1 cup und 3 cup-Größe. Es scheint, dass die ESE-pod passt in 3-cup moka-pot-container.

Gibt es jemand versuchte, ESE-pod in moka Topf? Auch das ist möglich?

+897
Jay Girke 22.02.2013, 10:00:16

Tiramisu ist eine bekannte italienische Wüste aus, unter anderem, mascarpone und Kaffee.

Wie eine italienische Wüste, ich glaube, dass ein italienischer braten einige Mischung ist am besten match der reichhaltigen mascarpone und Alkohol schmeckt.

Gibt es eine "standard" - Röstung oder Mischung Kombination?

+851
iPanda 04.08.2013, 08:18:59

(1) Nach einem Kitchn Artikel Warum Soja Milch Gerinnt In Heißem Kaffee?

Die zwei Faktoren, die die Gerinnung von Soja-Milch Säure und Temperatur.

Sie können reduzieren den Säuregehalt über die Auswahl der Kaffee-Bohnen, Mahlung, und andere brauen Variationen.

Sie können die Temperatur senken durch die Vermietung der Kaffee abkühlen , bevor Sie, Soja-Milch oder schrittweise Zugabe der Kaffee zu der Soja-Milch. Letzteres kühlt den Kaffee mit Luft und mit der Gesamtmasse der kalte Soja-Milch, und reduziert auch die Anzahl der Soja-Milch-Moleküle, die erhitzt, um die kritische Temperatur durch heißen Kaffee.

(2) Schaum der Soja-Milch , bevor Sie den Kaffee. Aufschäumen in der Luft macht es einen schönen thermische Isolierung, erhöht seine Fläche und verändert die Oberflächenspannung. Als ein Ergebnis werden weniger, wenn alle Soja-Milch gerinnen. Milchschaum hat zusätzliche Vorteile. Ein hand-held-Düse funktioniert bei mir.

Nach dieser Milch Aufschäumen Guide,

Richtig vorbereitet Milch ist immer geschäumt. Auch wenn Sie nicht wollen, Schaum in das Getränk, das Sie wollen, Schäumen Sie die Milch nur ganz leicht. Die Einbeziehung von Luft in der Milch verbessert und versüßt den Geschmack. Milch nicht geschäumt überhaupt neigt dazu, Geschmack flach und langweilig im Vergleich.

(3) Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Milch Ersatzstoffe. Wenn ich mich Recht erinnere, Kokosmilch nicht gerinnt, während Hanf-Milch-saure leicht. Es gibt auch Mandel-Milch, Mandel-cashew-Milch, Reis-Milch, Haselnuss-Milch und Hafer-Milch. Hanf-Milch nicht Schäumen bis sehr gut, zumindest nicht die Marke, die ich ausprobiert habe.

+808
Deepak Mecheri 01.08.2014, 13:09:13

Erstens, ich Stimme mit den Aussagen, dass das, was nicht gut schmecken Sie köstlich zu anderen Menschen. Zweitens als ein begeisterter Kaffee-Trinker und auch als jemand, der die Arbeit mit Kaffee, ich finde die Menge des schlechten Kaffee um einfach erstaunlich.

Der Geschmack von dem Kaffee, den Sie in Ihrer Tasse ist bestimmt durch eine Vielzahl von Variablen, beginnend mit der Art des Kaffees (arabica vs. robusta), Herkunft der Bohne, die Verarbeitung nach der Ernte, die Röstung und schließlich alles, was das hat zu tun mit der Vorbereitung Ihrer Tasse o' Jo wie das mahlen und Extraktion. Bitterkeit im Kaffee hat zwei Haupt-Gründe und ist in der Tat nicht die gewünschte noch sehr Häufig Geschmack. Der erste Grund ist aufgrund der Röstung Prozess, in dem die chemischen verbindungen in der Kaffee abgebaut werden kann und erstellen Sie einen bitteren und unangenehmen Geschmack. Hier finden Sie einige Chemische hintergrund info auf Bitterkeit im Kaffee. Dies ist typisch für sehr dunkle über-gerösteten Kaffee. Dunkle braten neigen, verlieren einige der Geschmack, der typisch für die Bohnen, die Sie verwenden, und stattdessen führt die exogene Aromen, die durch den Prozess der Röstung selbst (durch Maillard-Reaktionen). Überprüfen Sie diese Quelle für einige Infos und schöne Darstellung der Beziehung zwischen Röstung und Geschmack.

Jedoch ist das wohl wichtiger Faktor, vorausgesetzt, Sie verwenden eine leichte bis mittlere Röstung, die typisch für die meisten Kaffeespezialitäten ist der Zeitpunkt der Extraktion. Mit Extraktions-ich meine etwa die Dauer in der das Wasser in Kontakt mit Ihren Kaffeesatz (in Wirklichkeit ist es komplexer). Je nach Art der Zubereitung kann dies zwischen 20-30s für espresso-shots, bis zu mehreren Minuten für pour-over (2-3min für Hario V60, rund 4min für Chemed) und auch viele Stunden für ein kalt gebrühter Kaffee. Wenn die Kontaktzeit zwischen Wasser und das Grundstück ist zu lang, Sie wird im Laufe der Extrakt Kaffee, die Ergebnisse in die Bitterkeit, die Sie nicht mögen. Auf der anderen Seite, underextraction Ergebnisse in Säure. Ein gut Kaffee extrahiert werden sollten, süß, fruchtig, etwas Säure und wenig Bitterkeit. Die meisten Kaffee erhalten Sie in der coffee-shops ist über-extrahiert in meiner Erfahrung.

So kann es sein, dass die Bitterkeit, das Sie beschreiben, ist in der Tat nur aufgrund einer schlechten Kaffee, den Sie hatte. Ich schlage vor, Sie versuchen, einige guten Kaffee und man könnte, genau wie er. Oder vielleicht auch nicht, das ist auch in Ordnung. Die meisten Leute, die ich kenne, die Kaffee trinken, tun Sie es für das caffein und den kick Sie raus aus der es am morgen, (ich würde lieber grünen oder schwarzen Tee, wenn das der einzige Zweck). Ich persönlich trinke Kaffee, denn ich Liebe die Vielfalt und Komplexität der Aromen. Ein gut sourced und gut zubereitete Tasse Kaffee kann so etwas wirklich schön zu bedienen Ihre Worte. Es beginnt mit den Bauern, obwohl die sich viel Mühe in die Kultivierung der bestmöglichen Kirschen, oder mit Anlagen, die verwenden nur die besten grade Bohnen und es endet mit der barista, der weiß, was hinter dem Kaffee-Sie bereiten und wie man am besten, dies zu tun. Ich kann es nicht ertragen, die sehr dunkel, über extrahiert den Kaffee, den Sie scheinen, zu beschreiben. Es ist bitter, ashy, hohl und es eigentlich nur verwirrt mich, dass die Menschen noch trinken.

+803
610 12.07.2019, 02:44:48

Kaffeebohnen enthalten eine Chemikalie namens cafestol, die tendenziell zu einer Erhöhung des Cholesterinspiegels, insbesondere des LDL ("schlechtes" Cholesterin).

Aufbrühen mit einem Papierfilter scheint die Reduzierung des Niveaus dieser Cholesterin-Erhöhung Chemikalien im aufgebrühten Kaffee durch das herausfiltern dieser Chemikalien (z.B. Chemikalien, cafestol, kahweol). Ebenen der cafestol in Kaffee sind höher in nicht-Papier gefiltert wird, Brau-Methoden, wie die französische Presse und andere.

Hier ist ein Artikel , der beschreibt diese, und eine andere wies darauf hin, von @apaul34208 in die Kommentare.

EDIT: Links zu aktuellen Studien. Hier sind zwei Studien, die diese weiter zu diskutieren: ein von van Dusseldorp et al., 1991 , dass die Gespräche über den "Faktor" (D. H., ein als-noch-unbekannte Verbindung), dass eine Cholesterin-Erhöhung Auswirkungen. Einem späteren Papier (Dringend, Katan 1997) identifiziert, die diese Faktoren als "Diterpen-Lipide cafestol und kahweol". Insbesondere der Auszug aus letzterer Artikel besagt, dass "[Papier] gefilterte Kaffee nicht beeinflussen Cholesterin."

+768
NITIN SHARMA 21.01.2010, 12:49:33

Kaffeemaschine in der Regel nur Prozess gemahlenen Kaffee. Wenn Sie instant-Kaffee in es, it ' s gonna get messy inside-out.

So, gemahlener Kaffee kann nur bearbeitet werden, mit Kaffeemaschine produziert Kaffee, der ist wirklich konzentriert, im Gegensatz zu der Geschmack von 3-in-1-und instant-Kaffee.

Während der 3-in-1-oder instant-Kaffee, müssen lediglich eine Tasse mit heißem Wasser zu produzieren Kaffee.

Wenn Sie ernsthaft über Kaffee trinken, sollten Sie investieren, um mehr zu erfahren über den gemahlenen Kaffee. Instant-Kaffee ist nur für Gelegenheits-Kaffee-Trinker

+742
KTing 10.09.2017, 23:40:19

Es ist nicht bis zu coffee-shop-Besitzer, um sicher zu sein gewachsen Erwachsene nehmen Sie genügend Wasser an Bord, um den offset der Beginn der Austrocknung, das ist sicherlich die Einzelpersonen Verantwortlichkeit neu. Die wate ist eine Palette Säuberung routine und meiner Erfahrung nach über 40 Jahren die wichtigste Art von Wasser ich habe gesehen, diente in Erster Linie gewöhnlichen noch Wasser aus dem Wasserhahn oder Tippen Sie auf, typischerweise Mineralwasser kostet Geld, auch wenn der Betrieb beschäftigt eine Art von soda-stream-Gerät fügt hinzu, dass das gas zu normalen Wasser, so oder so meistens(vielleicht außerhalb Italiens)ist es schlicht noch Wasser, das ich sehe, serviert auf einer regulären basis.

PS* In Bezug auf @MTSan die Frage nach dem Verhältnis zwischen rösten von Kaffee und Mineralwasser gibt es keine, außer der Tatsache, dass einige ppl verwenden Sie abgefülltes Wasser, um Ihren Kaffee, Sie behaupten, die Mineralwasser in sagen Evian Mineralwasser ergibt eine bessere Tasse Kaffee, obwohl ich bezweifle, coffee-shops verwenden Sie Wasser in Flaschen, zu teuer, aber Sie tun, verwenden Sie Filter in Ihrem Wasser-Quelle. In Bezug auf das rösten und den Kaffee. Kaffee ist am besten(und frischesten), wenn Sie den Kaffee mahlen, kurz bevor Sie machen den Kaffee, das Wetter ist es ein espresso Maschine oder ein übergießen oder aeropress, chemex ect. Die vier Stunden, die ich nicht kennen, aber ich weiß, dass die frischesten Kaffee wird gemacht, wenn Sie mit frischem Kaffee(geröstet in den letzten 2 Wochen). Wenn Sie mit Leitungswasser, das ist in Ordnung es ist am besten, tou füllen Sie die Maschine in der vergangenen Nacht, das gibt dem Wasser Zeit für den Zusatz von Chemikalien gelegt, die in das Wasser von lokalen Govt(fluoride etc.) zu verdampfen. Der Kaffee in den Supermärkten, esp gemahlener Kaffee, wo Sie das Haltbarkeitsdatum auf dem Beutel als 2 Jahren entfernt, das ist nicht auf frischen Kaffee, auch wenn es vacume verpackt. Kaufen Sie Ihren Kaffee aus einem shop, der Ihnen zeigt, Wann die Bohnen, wo gebraten, dies ist natürlich vorausgesetzt, Sie machen Ihren Kaffee zu Hause, eine gute Kaffee-shop alle wissen, suchen Sie nach speciality coffee shops, zumindest diese Geschäfte wissen, was Sie tun, und Ihre mission ist zu produzieren, die am besten schmeckenden Kaffee, den Sie können.

+663
mari 20.10.2019, 06:45:36

Gibt es einen Unterschied zwischen türkischen und griechischen Kaffee? Oder ist es die gleiche Sache mit verschiedenen Namen an verschiedenen Orten?

+649
Marc Dalal 06.11.2017, 02:49:45

Ich hatte eine Idee. Es hat nicht funktioniert noch nicht, aber basierend auf meinen Theorien, es sollte funktionieren.

Zum Kalibrieren des triple-shot-Taste, wenn das einzelne Teil ist zu lang für den doppelten Teil,

  1. Queue-mehrere Dreibettzimmer.
  2. Kurz bevor er schleift für die Einzel -, Kurbel bis die Schleifen 10 (oder mehr) Klicks feiner.
  3. Kurz bevor er schleift für die Doppel -, Kurbel runter die Schleifen 10 (oder mehr) Klicks Gröber.

Dies sollte zu übertreiben, das problem also der kleine computer "sehen" können, und anwenden, was selbst-Korrektur es können.

+602
Nemo L 02.07.2014, 21:42:08

Wenn Sie nur füllen Sie es bis auf #2, dann natürlich das ganze Wasser Weg durch, wenn der Kolben auf halbem Weg nach unten, da die andere Hälfte der Kammer wird mit Luft gefüllt.

Down drücken Sie den Kolben der Aeropress und damit alles Wasser durch den filter und schleift sollte etwa eine halbe minute, wenn die Aeropress vollständig mit Wasser gefüllt.

Sollten Sie nicht die Milch in es. Machen Sie sich einen latte Macchiato machen Sie einfach eine starke AeroPress Kaffee und die Milch (gedämpft oder erhitzt) hinterher. Das ist wie eine Latte ist fertig. Vielleicht etwas von der Milch Fett geklebt wird, an der Silizium-Teil oder die innere Wand der Aeropress. Nur waschen Sie es gründlich mit Spülmittel und es sollte vollkommen in Ordnung.

Wenn das Wasser geschoben wird, durch zu schnell oder zu langsam, das übliche problem, ist eine falsche Mahlung. Wenn die Partikel sind zu klein, Sie verstopfen die filter-Papier, und wenn Sie sind zu grob, das Wasser läuft zu schnell. Das Schleifen kann überall aus feine Meersalz grob (ich glaube in den USA ist es oft verkauft wie kosher Salz) zum französischen Presse Grobheit. Wenn Sie gehen für ein Gröber mahlen, fügen Sie mehr Kaffee oder erhöhen Brühzeit. In letzter Zeit gibt es einen trend zur Verwendung einer groben mahlen, aber einen hohen Kaffee-Wasser-Verhältnis. Einfach ein wenig Experimentieren und sehen, was funktioniert am besten für Sie.

+578
simbasounds 20.10.2012, 06:03:29

Ich war interessiert heute machen einige kühlen Bier. Ich habe eine französische Presse, so möchte ich es auch benutzen.

Was ist Ihre empfohlene Brühzeit? Macht das einen konzentrieren? Welche Verhältnis haben Sie später verwenden zu verdünnen, dass die Konzentration?

+530
Sahil Saxena 27.05.2019, 06:20:22

Die Reinigung der Gaumen für den Kaffee ist eine gute Erklärung. Doch es gibt eine andere tradition portion Wasser mit espresso oder Kaffee, wo das Wasser getrunken, nach dem Kaffee:

Im Wiener Kaffee-Häuser (ein Ort, wo der Kaffee hat eine lange tradition) viele Gönner bleiben für einige Zeit, wie diese Cafés sind nicht nur ein kurzer Zwischenstopp für einen Schluck Kaffee, aber ein Ort, die Zeitung zu Lesen, die Interaktion mit anderen Nutzern und in der Regel verbringen einige Zeit. (Es gibt sogar ein genre des Schreibens geschaffen, dass die Besondere Atmosphäre). Während dieser Zeit werden sich die Kunden wahrscheinlich Kaffee bestellen zuerst vor dem Wechsel auf ein anderes Getränk wie Wein danach. Das Wasser wird mit dem Kaffee wird wieder verwendet, um zu reinigen den Gaumen, so dass der restliche Kaffee-Aroma nicht beeinträchtigen, mit dem Genuss von Wein oder anderen folgenden Getränke.

Wenn Sie serviert, stilles Wasser, vielleicht ist es einfach wider ein lokaler Brauch in österreich und Deutschland Sekt wäre der Standard bei der Bestellung oder servieren Wasser, würden Sie angeben, dass Sie wollen uncarbonated.

+517
Cloudspark 14.04.2015, 11:00:40

Eine leichte Röstung der Charakter von Kaffee. Ein dunkler braten ist in der Regel weniger Komplex und Reich im Geschmack, bitter und weniger blumig. Eine helle Röstung ist süß im Vergleich zu dark roast.

+458
David Morgantini 08.08.2017, 20:07:53

Es gab ein paar Fragen, die nun gefragt, was der Unterschied zwischen einem Caffe Americano vs eine Lange Schwarze und die Verdienste der einzelnen (hier und hier). Der wesentliche Unterschied scheint zu sein, dass die Lange Schwarz-Methode für das hinzufügen der espresso nach dem heißen Wasser bewahrt die crema besser.

Ich habe ein experiment durchgeführt und erstellt ein Americano und einen Langen, Schwarzen gleichzeitig mit einer La Marzocco. Sofort nach dem aufbrühen das Ergebnis war, wie erwartet, mit den Langen Schwarzen mit mehr crema. Jedoch, durch die Zeit, die Sie gesessen hatte, ein bisschen abgekühlt und genug zu trinken (etwa 2 Minuten), die crema war kaputt gegangen und Sie sah fast identisch.

Hat die crema Aufbrechen beim brauen (Americano) oder kurz danach (Lange Schwarze) wirklich einen Unterschied machen/beeinflussen den Geschmack? Wenn nicht, ist der Unterschied nur akademisch oder gibt es einen anderen Grund, warum die Reihenfolge der Operationen ankommt?

+418
palmpeebs 18.12.2016, 22:54:22

Ich weiß, eine professionelle Sängerin, die wie wir, liebt auch Kaffee.

Sie trinkt Wasser vor den Konzerten und trinkt nur Kaffee, nachdem die shows vorbei sind, weil Sie Wasser zu halten Sie hydratisiert für jeden Leistung.

+396
Leonhard Kreissig 05.12.2016, 14:24:06
Über Kaffee-Zubereitungen, enthalten kein Koffein.
+379
Kabuto 06.07.2013, 21:46:58

Ich habe eine Frage zu Nel Drip coffee Anforderungen. Vor kurzem habe ich geprüft, paar blogs und Artikel über diese Art des Brauens, es führt meist zu diesen "Einstellungen": Alte Kaffee-Bohnen - Grob gemahlener - Niedrige Temperatur - Gelände-Wasser-Verhältnis etwa 1:4, mit der Begründung etwa 40 bis 50 gr

Die meisten, die Anforderungen scheint seltsam für mich, es im Widerspruch mit anderen Gießen über Methoden, mit Ausnahme der grob mahlen Einstellung.

Also meine Frage ist: Kann mir jemand erklären, warum es besser ist, alte Kaffee-Bohnen, niedrige Temperatur, und 1:4 ratio?

Dank

+362
The Song of Silver 08.08.2013, 16:37:31

Ziemlich sicher, es entstanden in den alten Westen. Chester nimmt Bezug zu setzen Eier in den Kaffee Braut er für das Büro des Sheriffs in der TV-show Colts. Die show lief für 20 Jahre, Anfang, glaube ich, in den späten 50er Jahren. Ich würde denken, der Schriftsteller eingearbeitet die Verwendung der Eier in den Kaffee, da das Konzept wurde von den cowboys in der Prärie. Es machte Billigen Kaffee schmeckt besser und eine Möglichkeit zur Abtrennung des Kaffee schleift.

+341
AllInOne 11.09.2019, 09:43:18

Ich werde empfehlen, um dunkle Schokolade Essen, nicht weniger als 72% (90% machen Sinn, bringen bis zu beschleunigen), ich war süchtig auch, aber mit dieser Methode habe ich angefangen langsam nach unten mit Kaffee. Ich habe versucht, wechseln Sie mit Tee und funktionierte nicht so gut. Versuchen Sie auch chai-Tee (hat Koffein auch). Andere Sache ist NICHT den morgen starten Sie rechts den Weg mit dem Kaffee, nur warten Sie mindestens 1 Stunde und auch brauchen, um herauszufinden, das timing, wenn Sie wirklich brauchen Kaffee. auf diese Weise wechselte ich von 1/2 Gallone pro Tag Kaffee, um einfache Tasse (verlangen Sie viel Obst während der Zeit am computer). Versuchen Sie auch nicht andere Produkte mit Koffein(soda). Und halten Sie hydratisiert, so viel wie möglich (H2O).

Ist noch etwas hinzuzufügen, aber die wichtigsten habe ich aufgeführt. P. S. ich verbringe auch viel Zeit am computer (Schule & Arbeit).

+327
sirota926 01.04.2019, 04:35:54

Eierschale gekocht in den Boden des Topfes reduziert die Säure im Wasser verwendet. Dies wäre auch Wasser oder Strom-Wasser.

+272
WOT 19.03.2015, 01:16:16

Filter gemahlenen Kaffee steht für gebraten, dann geknackt, um kleine Stücke gebraut werden einfach Kaffee-Bohnen. Die Frage ist, wie klein und konsistent sollte man riß Sie in Stücke. Dies ist wichtig, da es Auswirkungen auf die Extraktion des Kaffees, so dass Ihre Tasse. Sollten Sie Riss alle Bohnen zur gleichen gewünschte Größe für eine gute Tasse Kaffee.

Hier ist eine Vorherige Diskussion über ein ähnliches Thema, aber auf espresso-Maschinen:

Und, was ist die richtige Größe? Es sollte etwa 400 Mikron für eine Tropf-Maschine, die verwendet filter Größe Gründen. Aber, keine Sorge. Coffee-shops wissen, über diese. Alles, was Sie tun müssen ist, Fragen Sie einfach nach oder Lesen Sie die Etiketten. Hier ist eine schnelle Grafik für alle Kaffee-Brau-Methoden und geschliffen Größen:

Coffee Ground Chart

+266
Robert Petitto 10.04.2014, 04:57:48

Ich war in einen banh mi laden heute und bestellte einen heißen Vietnamesischen Kaffee. Der Ladenbesitzer legte einige gekühlte Konzentrat und Kondensmilch in die Tasse, und dann zugegeben heißem Wasser. Ist das eine standard-Methode für den Verkauf von großen Mengen von Vietnamesischen Kaffee? Und wenn ja, wie ist das Konzentrat gemacht? Ist es ein cold brew Methode, wie dieses, oder Sie tun es auf eine andere Weise?

NB: ich bin in den USA, wenn es darauf ankommt.

+261
user58550 29.06.2015, 18:56:08

Gerade lese ich heute in meiner Jura A7 Handbuch:

VORSICHT Wenn Sie sich verstellen Sie den Mahlgrad, wenn das mahlwerk nicht in Betrieb ist, wird der Drehknopf mahlgradeinstellung beschädigt werden könnte. Nur verstellen Sie den Mahlgrad, wenn das mahlwerk läuft

Seit ich den Fleischwolf gedreht-Schalter ein paar mal, während die Maschine ausgeschaltet war, würde ich gerne überprüfen, ob dies gut funktioniert - oder vielleicht ist es schon kaputt.

Also meine Frage ist: Was sind die Symptome eines gebrochenen grinder?

+172
Pujan Sinha 09.04.2018, 06:23:14

Ich bin nichts, wenn diese bestimmte Maschine hat spezifische Anforderungen. Wenn dies der Fall ist, bitte erwähnen.

Ich meist lieber tamp den Kaffee, nachdem ich es in die portafilter. Es ist schwieriger zu tragen den Korb mit Kaffee in es. Auch ist es schwieriger, verstopfen Sie den Korb, ohne Sie leicht halten Sie es in Stelle.

+159
caiosm1005 18.02.2017, 03:39:47

Es klingt wie eine Menge türkischer Kaffee http://www.illy.com/wps/wcm/connect/en/coffee/how-prepare-turkish-coffee oder bosnischen Kaffee http://www.bbc.com/travel/story/20140707-the-complicated-culture-of-bosnian-coffee

In beiden Fällen ist es üblich, um Schleifen zu einem feinen Pulver und versüßen stark. Der Kaffee wird sehr stark sein, Reich und rauchig und enthält einiges an sediment, aber das bleibt zumeist an der Unterseite, so trinkt man nicht das Letzte bisschen.

Sie könnten auch check out Cowboy-Kaffee (google es einfach, ich darf nicht mehr als 2 links)

Es ist überraschend gut und, wenn Sie in den Wäldern ohne espresso-Maschine oder übergießen versorgt, es werden vor Ort getroffen

+154
Karthick M 06.12.2015, 19:55:27

Als ich auf der Suche nach einem neuen espresso-tamper, sehe ich, dass es eine verwirrende Anzahl von Optionen für die Form der Basis (d.h., die Form von dem Teil, das Kontakte der Begründung). Einige Formen sind konvex ("Euro" stärker ist als "American"), flache, wellige, oder hybride aus diesen-siehe einige Beispiele bei Reg Barber. (Ich bin mir auch bewusst, dass es viele Formen und Größen von Griffund unterschiedlichen Größen für die Basis; ich verlange nicht, über diese.)

In Teil angespornt von dieser letzten Frage auf die Grundlagen der Schürf -und andere Fragen tagged (die sind meist über Druck -), kam mir der Gedanke, dass die Form des Deckels könnte erhebliche Auswirkungen auf das Ergebnis.

Es scheint auch eine relativ große Menge an persönlichen Vorliebe oder Meinung in diesem Bereich. Ich finde keine passende Vergleiche oder Studien; am besten finde ich die Gespräche über die verschiedenen Vorlieben (z.B. home-barista einschließlich dieser Umfrage, coffeegeek, Kaffee-Foren, barista exchange). Ein paar Muster entstehen:

  • gewölbten Boden bietet eine höhere Fehlerquote für die Vermeidung des "donut" - Effekt, der Wasser-channeling um den Umfang der portafilter;
  • gebogene Unterseite, könnte über-compact-Zentrum;
  • ripple Form ist schön, wird von einigen Profis, darunter Gewinner von einem Wettbewerb im Jahr 2009, hat aber keinen nachweisbaren nutzen, und ist geringfügig schwieriger zu reinigen.

Ich hoffe, ich bin nicht erfordert eine sektiererische Flamme-Krieg durch Fragen wie diese, so ich versuchen, die Fragen so Objektiv wie möglich:
Gibt es irgendeinen objektiven nutzen für einen tamper base-Form über den anderen?

Zum Beispiel, side-by-side-Studien; erfahrene nutzen, über Einstellungen; ...

+142
Hendra Bunyamin 03.04.2013, 16:48:21

Nur um eine weitere variation, die ein wenig ungewöhnlich ist. Ein Monsooned Malabar ist auch eine sehr große Bohnen. Aber das ist, weil die grünen Bohnen, die bereits eingesackt, gelassen werden, um "Luft" in die moonsoon wind und Feuchtigkeit zu absorbieren und zu erweitern, um sich über zweimal Ihre ursprüngliche Größe und auch ändern, um eine Elfenbein-Farbe.

Ich hatte noch nicht Monsooned Malabar für eine lange Zeit, aber ich erinnere mich nicht, Sie erweitern eine ganze Menge mehr in der Röstung. (Die Ausstrahlung Prozess resultiert darin, dass Sie braten schnell und bewegen Sie sich sehr schnell von den ersten crack zu Sekunde zu springen.)

+138
Suburban Afro 27.07.2015, 17:26:59

Nach wie viele Tagen sollten wir pflücken, Kaffee Bohnen aus seiner Baumstruktur für die Kaffee-Produktion?

+42
Varsha Ragavendran 12.03.2014, 13:20:32

Ich habe vor kurzem angefangen zu brauen, meinen eigenen Kaffee mit der pour-over-Methode, da der Kauf aus dem coffee-shop war immer zu teuer für einen täglichen Kaffee-Trinker. Ich kaufte einen Beutel mit Kaffeesatz und Kaffee dripper online. Der dripper ist ein Edelstahl Typ mit ein paar feinen mesh-Filter, die ermöglicht mir zu tun, Gießen overs, ohne ein Papier-filter.

Hier ist meine Methode: ich Stelle 3 Esslöffel Kaffeesatz in meinem dripper, und dann mit einem Wasserkocher von 17 oz, gerade aus dem kochenden Wasser, beginnen Gießen über meine Gründe mit genug Wasser zu füllen Sie den dripper halb voll. Ich warten Sie 10 Sekunden, während der Boden der Blüte, und dann fülle ich die dripper oben und warten Sie, bis der Kaffee zu brauen. Dann, wenn der dripper wird etwa die Hälfte leer, ich fülle es wieder mit Wasser auf. Ich beabsichtige, Ende mit ~16 Unzen Kaffee.

Mein problem ist, dass das Gelände am Ende einstecken bis meine dripper und den Tropf-Prozess endet, wobei für immer. Durch die Zeit, die alle der Wasser bestanden hat durch mein Kaffeesatz und dripper der Kaffee ist KALT!

Was mache ich falsch? Bin ich versucht zu bekommen, zu viel Kaffee aus der pour-over-Methode? Ist es wirklich nur dazu gedacht, für eine einzige Tasse portion? Wie 6oz und 1 Esslöffel Begründung? Sind meine Gründe nicht gut genug?

EDIT: Trotz allem, was jeder sagt hier, ich habe getan ein wenig Forschung und ich habe gelesen, dass bei Gießen overs, Sie möchten, dass Ihre Schleifen bis zu mehr Ordnung. Sie sagen, die Konsistenz von Zucker, nicht-Meer-Salz. Finde ich ein wenig Wahrheit in dieser, als ich ursprünglich gekauft die dripper habe ich eine Tasche hatte, die Begründung, dass noch viel mehr gut, was habe ich mit in letzter Zeit. Unnötig zu sagen, ich glaube, ich muss nur Experimentieren.

coffee dripper

+30
Michael Baldry 02.04.2013, 12:40:10

Hier ein paar weitere Dinge hinzufügen @fredley Antwort.

Seit das Wasser in Kontakt mit den Gründen für eine längere Zeit (1 - mit größeren Volumens von Wasser und 2 - Chemex-filter langsamer sein wird) wirst du mehr von dem bitteren Noten, die Sie erhalten (im Allgemeinen) durch die Verwendung einer längeren Brühzeit. Säuregehalt ausgeglichen wird, etwas von der Bitterkeit. Ich finde Chemex zu werden wie ein filter-Kaffee-version die Leiche eines französischen Presse Vorbereitung, allerdings ohne sediment. Im Vergleich zum Durchsatz der V60 Filter, @fredley traf es auf die Nase.

Wenn Sie Fragen über Geschmack speziell, gibt es andere Faktoren.

Wie @fredley sagte, das Filterpapier in der Chemex ist viel dicker und das Wasser fließt durch Sie deutlich langsamer. Sie werden wahrscheinlich wollen, verwenden Sie einen Gröber mahlen (und auch sehr Schleifen), als würden Sie für V60 oder Melitta-Stil-Filter. Geldstrafen sind der Feind der Chemex, wodurch die filter verstopfen und welling (siehe diese Frage über das "aufsteigen" in eine Chemex für weitere Informationen). Sicherlich die beste burr mahlwerk können Sie und zögern Sie nicht im strömenden Aktion.

Technik ist "wichtiger" (gelesen als: "pingelig") mit Chemex, denke ich, als andere Gießen-over-Systeme. Siehe Vorbereitung wie von Chemex selbst, oder Blaue Flasche, oder Stumptown, oder suchen Sie andere.

+12
Peter Wickstrom 09.07.2012, 11:50:48
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