Würde 2 kleine V60 Braut (1 Tasse jedes) weniger bitter als 1x groß (2 cup) zu brauen?

Ich regelmäßig meine brauen V60 für mich und meine Freundin an den Wochenenden. Jedoch heute wurde ich gefragt, ob ich das Gebräu 2 separaten Chargen statt einer 1 großen batch, würde ich einen weniger bitteren Kelch? Ich nehme an ja, da die Kontaktzeit zwischen Wasser und Kaffee.

Ich benutze die 60g Kaffee auf 1000ml Wasser-Verhältnis. Also wenn ich 2 Tassen, in der Regel gehen mit 40g Kaffee zu 666ml Wasser.

Ich Frage mich, würde ich eine weniger bittere cup-by-doing-2 separate Braut?

+707
Saktiprosad Mukherjee 01.09.2017, 09:32:15
35 Antworten

Die grünen Kaffeebohnen sind, wenn auch nicht gescheut, für Haus-Röstung, sind sehr leicht roast Kaffee Bohnen. Sie sind dafür bekannt, sehr fruchtig und leicht, wenn gebraut. Sie kann versuchen, die regelmäßigen Kaffee-Brau-Methoden, aber das Ergebnis kann Geschmack zu schwach. Sie können auch versuchen, brauen Sie für längere Zeit wie jede andere "Kräuter-Tee". Ich gehe davon aus, längere Zeiträume in einer French-press-würde es tun. Sie können versuchen, die verschiedenen Epochen finden Sie Ihre gewünschten Geschmack.

Sehen Sie sich bitte die Vorherige Diskussion über green coffee:

+980
Syam 03 февр. '09 в 4:24
Starbucks ist ein führendes Unternehmen in "fast-food" - Kaffee. Sie haben eine Breite Auswahl an Kaffees und Ihre eigenen Getränke. Sie haben auch andere Getränke aus dem eigenen Unternehmen, Evolution Fresh™ - und Teavana®.
+968
Uri Herrera 24.06.2014, 11:16:31

Ich kann bestätigen, dass die Supermarkt-Sorte Türkisch/Griechisch/Serbisch etc Kaffee ist in der Regel bereit, um aus den schlimmsten Bohnen, die Sie finden können, aber es ist etwas im Geschmack von fertig gemahlenem Kaffee, die schwer zu replizieren, mit dem Sie Ihre eigenen Bohnen (angeblich die geheime Zutat ist Zimt, aber ich kann nicht bestätigen, wenn das hinzufügen einen stick von Zimt auf den grind wird den trick tun). Auch, Sie auf jeden Fall Sie benötigen eine sehr feine Mahlung. Schlagen Sie in einem Mörser wird das nicht sehr viel (habe ich versucht), und versuchen Sie nicht vorbei, es durch den Fleischwolf zweimal (es wird Marmelade). Die Lösung ist der manuelle Fleischwolf von z.B. Zassenhaus, es ist teuer, aber macht den job! Werden Sie sicher, dass es auf der besten Einstellung von undertanding gründlich die feine Deutsche Technik und tighening es richtig.

+947
Niko Gunadi 06.01.2010, 06:44:31

Kessel-Wasser-Niveau einen signifikanten Effekt auf steam Kapazität und Temperatur-Stabilität. Es kann auch Auswirkungen auf die Dampf-Qualität.

Es sind drei Dampf-Eigenschaften zu betrachten: die Menge an Dampf zur Verfügung, steam power, das ist Druck, aber es ist einfacher zu visualisieren, das als Geschwindigkeit und Qualität. Hohe Qualität Dampf sollte trocken und gesättigt, nicht nass. Innerhalb der sicheren (design) Einsatzbereich Wasser für die Kessel, einen niedrigeren Wasserstand bedeutet, dass es mehr Kopffreiheit und Platz für den Dampf. Dies bedeutet, dass Sie haben eine größere Lieferung von Dampf, höherer Qualität (trockener) Dampf-und eine bessere Temperaturstabilität, weil es leichter ist, um Wärme einem Volumen von Dampf als das gleiche Volumen Wasser.

Einen höheren Wasserstand verringert sich die effektive Höhe der steam erhältlich und in der Regel wet Dampf mehr Wasser wird mitgerissen in den Dampf. Umgekehrt, wenn deine Maschine sieht schweren Einsatz für espresso, aber nicht Dampf, profitieren Sie möglicherweise von einem etwas höheren Wasserstand begünstigt die Wasser-Temperatur Stabilität.

Der beabsichtigte Wasserstand dient mehreren meistern, wie eine espresso-Maschine braucht Wasser und Dampf und natürlich Sicherheit, Kosten, Stabilität und Dampf-Qualität in einer brauchbaren balance. Auf einem einzigen Kessel-Maschine kann man nicht wirklich erhöhen, den Kesseldruck zu erhöhen Dampf macht, weil es machen würde, die Maschine laufen zu heiß für die Qualität des espresso-Extraktion. Im Allgemeinen ist es wünschenswert, zu bedienen single-boiler Maschinen am unteren Ende der safe water level-Bereich für eine bessere dampfenden Fähigkeit.

Jedoch, wenn Sie ein consumer-Gerät mit einem unzureichend kleinen Kessel können Sie feststellen, dass niedrigere Wasserstände ergeben eine scheinbar blutleer steam jet. Die richtige Lösung für dieses Problem wäre eine größere, leistungsfähigere Kessel, aber pragmatisch einen höheren Wasserstand wird dann einen mehr nutzbare Dampf fließen, weil die mitgeführte Wasser in wet steam hat mehr Trägheit oder Kraft auf Kosten der weniger Dampf Kapazität und geringer Dampf-Qualität. Oder um es anders auszudrücken, in einer Maschine, die hat einen zu kleinen Kessel, die Sie möglicherweise benötigen, um zu halten das Wasser-Niveau höher zu bekommen, genug Dampf macht, aber es wird auch beeinträchtigt die Dampf-Qualität und machen Texturierung Milch mehr herausfordernden.

+894
Venyapux 27.04.2017, 15:36:34

Sie wird entweder über-oder Extrakt unter Extrakt der Kaffee.

Über-Extraktion tritt auf, wenn Sie zu viel Wasser durch, und Sie werden in der Lage sein, um zu sehen, wie der Kaffee wird bleich und irgendwann werden Sie am Ende mit fast klar (oder kaum getönt) Wasser läuft durch. Über-extrahierter Kaffee schmeckt bitter. Wirklich schlecht über-extrahierter Kaffee kann manchmal zeigen metallischen oder Kunststoff-Geschmack.

Unter-Extraktion ist eine viel bessere option. Der resultierende Kaffee wird dicker sein, stickier und weniger bitter. Der Nachteil ist, dass man nicht immer die maximale Ausnutzung aus den Bohnen und Sie hätte viel mehr akzeptabel Kaffee mit diesen Bohnen.

Ein ristretto ist ein kurzer Extraktion mit minimalem Wasser-und idealerweise mit einem etwas geringeren Druck. Ein espresso sollte der gleiche Kaffee, aber die Extraktion würde mehr Wasser verwenden und die oft etwas schneller Durchfluss / höherer Druck.

Der Koffeingehalt meist abhängig von den Bohnen verwendet, und die Menge des Kaffees in der pod. Eine längere Extraktion kann zu einer erhöhten Koffein-Gehalt geringfügig, aber nicht genug, um zu erkennen.

+873
Johannes Weiss 26.10.2017, 19:53:44

Ich denke, Sie werden eine harte Zeit haben, das zu erreichen, was Sie zu tun versuchen, mit den Werkzeugen, die Sie beschreiben. Espresso ist eine sehr spezielle Brau-Methode erzeugt eine sehr spezifische Art von Kaffee. Zu imitieren, das Geschmack-Profil mit anderen brew-Methoden wird in der Regel zu kurz. Mit mehr Kaffee für ein stärkeres Aroma, ist eine option, aber es endet nicht kostengünstig auf lange Sicht. Mehr Förderung ist eine option, aber im Laufe der extrahierten Kaffee hat oft ein Aroma-Profil verknüpft, das ist nicht wünschenswert, da gut.

Die nächstgelegene Sie bekommen können (meiner Meinung nach) auf einem Etat sind, ist wohl eine Aeropress. Es ist ziemlich Billig und macht eine sehr starke Tasse Kaffee mit einer angemessenen Begründung, dass nicht der espresso, aber auch nicht mehr extrahiert. Der Nachteil ist, dass es schwierig zu generieren crema mit so einem brew-Methode.

Sie könnten gezwungen werden, um herauszufinden, welche Aspekte von den schwarzen, die Sie mögen, dann kommen Sie mit einem brauen-Methode, mit der man in der Nähe auf diejenigen Aspekte, aber wahrscheinlich fehlen andere, das wahre langen schwarzen.

+867
Michael Little 19.02.2010, 17:30:11

Ich habe seit dem Kauf alles von Billig Bohnen eher teuer, Bohnen und was entdeckte ich beim kaufen der teurer ist (und höhere Qualität) Bohnen war, dass der Duft der Bohne ist etwas stärker und kann wirklich riechen, die mehr als nur die üblichen grasigen Duft. Noten von Früchten und Nüssen, sind nicht ungewöhnlich und könnte ein Indikator für etwas höhere Qualität Kaffee.

Ich habe keinen wissenschaftlichen Beweis für diese, und wenn auch teuren Kaffee kann schlecht sein, es ist meine empirische Ansatz, um zu bestimmen, was könnte ein Schritt in Kaffee-Qualität.

Abgesehen davon, dass ich zugeben muss, dass es schwer ist zu bestimmen, die Qualität der Bohnen, bevor es wurde geröstet.

+798
Jennifer Oczkowski 28.10.2013, 01:47:54

Ich bin mit Philips HD 7450/20 6 Tassen Kaffeemaschine . Vor kurzem Nach jedem Zyklus finde ich, dass einige Kaffee(gebraut) ist immer noch Links in der filter-Teil. Ich habe versucht, die Reinigung der Ausrüstung mit Essig.

Kann jemand vorschlagen, wie diese zu lösen.

+781
naki 02.01.2017, 21:40:47

Das ist fast schon das Gegenteil von meiner Erfahrung, nach dem öffnen einer Tüte Bohnen, Sie haben spürbar weniger Geschmack nach ein paar Tagen. Kaffeebohnen sind widerstandsfähiger als gemahlener Kaffee obwohl, als dass die Zerfälle in ein paar Stunden. Natürlich, wenn die Bohnen ausgesetzt sind, an der Luft lange genug, Ihre Qualität nimmt ab.

Es gibt jedoch eine Wirkung zu verbessern, dass Sie auf den ersten, einfach deshalb, weil einige der Prozesse, von der Röstung nimmt Zeit in Anspruch, und erfordert möglicherweise mehrere Tage, um so zu tun. Sie kann sogar erforderlich sein, den Kontakt mit Luft (Sauerstoff) um zu oxidieren einige der verbindungen verursacht den Geschmack. Bedenken Sie, dass, obwohl einige der verbindungen zu verbessern, andere nicht. Die deutlichsten Leistungseinbußen in der ersten Tagen ist verursacht durch die flüchtigen Aromastoffe verdunsten.

Dieser graph zeigt die Stagnation der Kaffee als Funktion der Zeit. Beachten Sie, dass dies nur eine Visualisierung der Aromastoffe verdampfen, nicht erforderlich, ein gewisses Maß an Qualität. Die übrigen verbindungen sind auch verändert, und einige von Ihnen im Laufe der Zeit erhöht.

staling of coffee

+662
Newton Hines 09.11.2010, 23:53:40

Ich kaufte mir eine neue Kaffeemaschine, und es hat einen permanenten filter-und sagt sich, nur mit filter gemahlenen Kaffee.Was genau ist mit filter gemahlenen Kaffee?

+629
Hainadine Chamane 26.12.2013, 23:41:08

Wenn einer von Euch sind vertraut mit den lokalen Kaffee-Kette in Yokohama, Japan, namens Kaffee Tonya, Sie haben diese Geschwindigkeit braten, die braten, die Bohnen, die Sie aus Ihrer großen Auswahl an Bohnen aus der ganzen Welt. Ich würde nie einen gesehen, und ich bin nicht vertraut mit der Maschine, so bin ich nicht sicher, ob das design und machen, ist urheberrechtlich geschützt. Aber der Bräter können Sie braten die grünen Bohnen zu Ihrem gewünschten braten in knapp 2 Minuten flach & das ist ziemlich beeindruckend, da können Sie von einem hellen zu dunklen braten Farbverlauf. Habe ich gekauft Bohnen aus einem Zweig in den Philippinen, hatten etwa 250 von brasilianischen Bohnen city-geröstet (auf der dunklen Seite), und muss sagen, dass das Ergebnis lieferte einen ausgewogenen Geschmack, ohne zu viel Bitterkeit in den brauen, wodurch eine gute Blüte (Gießen) und/oder crema (Bialetti Brikka), und einen ziemlich guten Ausdruck aus der gerösteten Bohne.

Ich wollte mal Fragen, ob jemand mit dem Prozess vertraut, dass dieser quick-braten-Stil, und es gibt angeborene Unterschiede, die kommen könnten aus dieser Geschwindigkeit geröstete Bohne, im Vergleich zu einem traditionellen slow-roasted bean.

+622
SColvin 16.12.2010, 16:40:02

wenn du experimentierfreudig bist, würde ich schauen, homebrew(Bier) speichert. ich würde versuchen, chocolate/schwarz oder coffee/brown-Gersten-Malz(beide Reine Gerste Namen beziehen sich auf den braten) ich Lebe nicht in den USA, aber Sie sollten in der Lage sein zu kaufen, um ein paar $/lb. Sie auch versuchen mischen mit crystal Roggen, geräuchertem Malz, peatted malt oder alles, was Sie interessant finden. ich würde auch Sie bitten, zu mahlen das Korn fein wie möglich. ich wäre daran interessiert zu sehen, wie sich herausstellt

+620
Wolf5 15.03.2010, 17:23:17

Mein Vater hat eine coffee-bean roaster, also er kauft die grünen Bohnen und braten Sie Sie selbst , er mag seinen Kaffee-Bohnen haben einen starken Geschmack. Ich würde gerne einen grüne Bohnen sind eher mild im Geschmack, wenn es hilft trinke ich meinen Kaffee als latte.

So um genau zu sein mit meiner Frage. In welcher region der Welt produziert die Kaffee-Bohnen mit einem milden Aroma, oder auch, wenn u wissen, eine genaue farm produziert, mild schmeckende Bohnen

Danke, ich bin gespannt auf Eure Vorschläge

+581
Htin Bhone Aung 29.08.2016, 20:35:18

Bean Dichte variiert sehr stark mit braten-Ebene. Je mehr eine Bohne geröstet ist, desto weniger dicht wird es. Meine Vermutung wäre, dass weniger dichten Bohnen hätte mehr von einer Tendenz zu schweben und dichter Bohnen würde haben eine Tendenz, zu sinken. Aber ich kann mir vorstellen, dass es andere Faktoren als gut. Schleifen Größe auf die Masse vs-Oberfläche Größe des Geländes und haben einige sagen, wie gut. Alter könnte auch ein Faktor sein, da die frisch gerösteten Bohnen noch enthalten/abgeben, eine gewisse Menge von gas. Das entgasen kann die Zeit auch variieren, mit gebratenen Ebene und Bohnensorten, also einfach mal da braten vielleicht nicht immer eine konsequente Maßnahme. Insgesamt würde ich sagen sind es vier und Faktoren, die die "float" von Ihrem Grundstück. Und das ist nicht zu sagen sogar etwas über den Inhalt des Wassers selbst.

+580
Arihant 28.05.2019, 19:21:48

Ich erhielt einen gebrauchten 2 Tasse Brikka ohne den Messbecher. Wer weiß, was die Lautstärke von diesem Messbecher?

+580
jsmoove88 31.01.2010, 18:26:42

Versuchen Sie andere Milch Optionen. Laktose-frei, Ziegen und Schafe Milch arbeiten oft für Menschen, die nicht tolerieren regelmäßigen Milch.

Soja ist die beste echte Milch alternative.

Siehe die Bewertungen auf dieser Seite , das deckt die meisten Optionen. Soja macht Recht gut auf, dass die Beurteilung.

+570
Mere Mafida 05.06.2018, 22:35:22

Ich denke, es wäre schwieriger zu extrahieren alles, was Sie möchten, aus der der Kaffee mit Milch für ein paar Gründe.

  1. Wärme-Auswirkungen der Extraktion. Für die meisten Methoden, die Sie anstreben, für eine Temperatur von rund 200°C für eine gute Extraktion. Das problem bei Milch ist, dass es gerinnt bei 180°F. Dies erlaubt es Ihnen nicht, um alles aus dem Kaffee, die Sie interessieren könnten.
  2. Milch hat Fett, die zieht die hydrophoben verbindungen der Kaffee(der öle), viel schneller als Wasser hat. Die Kaffee-öle enthalten viel von der bitteren Noten, so kann es leicht zu über-Extrakt der Kaffee.

Ich habe gerade versucht kalt brauen mit Milch und ich fand es ziemlich lecker. Es war definitiv mehr aromatisierte Milch als Kaffee aromatisiert, denke, dass Schokolade Milch, aber statt Kaffee Milch(duh :p). Ich habe nur gebraut wird es für 3 Stunden, wahrscheinlich könnte gebraut wird es für die vier und noch in Ordnung.

+557
Unders 10.02.2018, 07:28:21

Ich habe gelesen, schon ein paar Bewertungen von kopi luwak, dem legendären "civet poo coffee" aus Südost-Asien.

Von dem, was ich gefunden habe, alle namhaften Kaffee-Experten sagen, es ist ziemlich viel ein Betrug, und der Kaffee schmeckt schrecklich.

Es gibt auch Reisende, die geben es OK Bewertungen, aber man kann sagen, Sie sind keine Experten, und könnte genauso gut sein, dass ein OK abgeben, weil Sie haben gesagt, es ist das beste / teuerste Kaffee der Welt.

Aber hype oder nicht gibt es sicherlich unterschiedliche Qualität kopi luwaks von Quellen, von unterschiedlichen lokalen Ruf, und es gibt sicherlich viele gefälschte kopi luwaks.

Aber hat es irgendwelche Bewertungen von trusted Kaffee-Experten, die dafür sorgte, dass Sie immer eine "gute" luwak oder der im Vergleich viele und gab mindestens eine von Ihnen eine gute Bewertung?

+551
BuzzB 18.11.2016, 17:44:21

Wie oft kann ich wiederverwenden, Kaffee-Gelände, um mir einen Kaffee bis es geschmacklos ist/sich nutzlos und hat keine Eigenschaften?

+502
Rei Brown 16.01.2012, 15:59:20

Auch ich habe mich milde Seifen, Waschmittel, Bleichmittel, Essig und schrubben in einem doppelwandige 16 Unzen. Edelstahl Kaffee-Tasse, aber der Kaffee Fleck blieb. Ich schließlich Cascade pulverförmigen Geschirrspüler Seife mit großem Erfolg, endend mit ungefärbten Edelstahl und kein ätzen. Ich lege ca. 1/4-1/2 Teelöffel in die Tasse, mit heißem Wasser Auffüllen, schütteln Sie die Mischung und legen Sie es über Nacht mit Deckel auf. Ich habe vor kurzem eine kleine Menge von einer Kaskade POD von pulverförmigen Geschirrspüler Seife mit dem gleichen Erfolg. Die Cascade Geschirrspüler und Geschirrspülmittel funktioniert NICHT. Viel Glück!

+484
Andrea Shaitan 17.12.2019, 23:48:29

Zusätzlich zu den genannten Faktoren durch Jerry101 Sie sind ganz Recht in der Annahme, dass es hat zu tun mit dem braten-Ebene. Das mahlwerk ist natürlich die wichtigste variable hier, aber ich nehme an, Sie sind mit der gleichen Mühle für alle Ihre braten oder vielmehr Sie sind den Vergleich der Ergebnisse der verschiedenen Bohnen mit der gleichen Mühle.

Die Temperatur hat einen Einfluss, Kühler Bohnen, erstellen Sie eine kleinere und gleichmäßiger verteilte Schleifen (auf den gleichen Einstellungen). Jeder, der einmal arbeitete als barista weiß das. Während der Tag in einem kommerziellen Umfeld das mahlwerk erwärmt sich daraus eine änderung in der Mahlung. Das ist, warum Sie sollten überprüfen, Ihre Extraktion in regelmäßigen Abständen, wenn die Arbeit in einem café. Siehe auch die Studie verknüpft Jerry101 und dieser Artikel über die Barista Hektik.

Aber meiner Ansicht und Erfahrung nach der wichtigste Faktor, der jeden Tag Situationen ist in der Tat den braten Niveau. Versuchen Sie einfach zu zerquetschen Bohnen der gleichen Herkunft, aber die anderen braten Farben (jede Spezialität coffee-shop wird wahrscheinlich entweder äthiopier, Kenianer, Kolumbianer oder ... Bohnen in eine espresso-Mischung und eine filter-Röstung) zwischen Ihren Fingern und Sie werden feststellen, dass die dunkleren Bohnen zerquetschen leichter. Sie sind viel mehr spröde, denn Sie haben weniger Wasser in Ihnen, und so brechen die Schaffung von mehr Staub/Geldbußen. Wenn Sie frieren deine Bohnen (was man tun sollte, sehr sorgfältig in einem verschlossenen und abgesaugt-Paket) würde die Temperatur wahrscheinlich genauso wichtig oder vielleicht noch wichtiger als die anderen braten Ebenen.

Die bean-Typ (Ursprung), hat wahrscheinlich keine oder nur eine sehr geringe Wirkung auf den grind. Dies diskutiert wird in beiden Quellen verknüpft.

+460
Kasozi David 19.12.2015, 01:56:57

Ich habe den Versuch gestartet, Trader Joe ' s ganze Bohne Kaffee, der kommt in Kanistern. Als ich Sie öffnete ein heute und schüttete die Bohnen in das mahlwerk, bemerkte ich, gab es einige Feuchtigkeit in der Dose, die hatte ich nicht in Erinnerung jemals zu sehen. Der können sagt "Stickstoff gespült können, um sicherzustellen, frische". Die Dose war vollständig versiegelt, so dass ich nicht alles glauben, was passiert ist, nachdem-Markt. Ist es sicher davon ausgehen, dass die Feuchtigkeit in der Dose wird durch Stickstoff Spülung oder sollte ich besorgt sein, es ist etwas, was abnormal?

+426
saud 22.08.2011, 16:09:19

Was ist der Koffeingehalt der italienische Kaffee-Marke LAVAZZA? Es verkauft verschiedene braten Ebenen, so gibt es wohl einige Unterschiede.

+415
Toto Bimbo 19.01.2020, 09:10:24

Wikipedia listet coffea arabica als Pflanzenarten mit einem hohen Theobromin-Inhalt, jedoch nicht Kaffee auf der Liste der wesentlichen Nahrungsquellen. Ich suchte herum, und es sieht aus wie der Theobromin Gehalt in Kaffee ist im wesentlichen null. Wie kann das sein? Ist all das Theobromin enthalten, in der Teile der pflanze, andere als die Bohnen? Vielleicht ist es entfernt durch die Extraktion?

+414
Matrym 18.12.2018, 04:45:02

Ganze Bohne Kaffee Verschlechterung Im Laufe Der Zeit

Ganze Bohne Kaffee wird go stale innerhalb von 14 Tagen - im Durchschnitt. Die Grafik unten zeigt den schnellen 1,5 Standardabweichung Rückgang der Qualität innerhalb der ersten 14 Tage (in rot markiert). *Siehe Hinweis unten für details

Degradation of Perceived Quality Over Time

Staling im Kontext der Kaffee hat eine allgemein vereinbarte definition - der Verlust von flüchtigen aromatischen verbindungen und die oxidation der Oberfläche öle, die auf den gerösteten Kaffee-Bohnen. Der Verlust von Aromaten beeinflusst das Aroma-Profil, weil: 1) Sie sind beide Teil der gleichen Abbau-Prozess und 2) die Mehrheit von dem, was Sie Geschmack in Kaffee Aromen von flüchtigen Aromaten durch retronasal olfactory sensation.

Dieses Diagramm wurde mit Daten aus Analytischen Flavor-Systeme , wo wir bauen, Qualitätskontrolle und Aroma-profiling-tools für Handwerk Getränkehersteller. Die wahrgenommene Qualität ist ein nicht-hedonischen Bewertung der Qualität eines Produkts. Diese Zeitreihe stammt aus einer Verschlechterung der Studie.

Gemahlener Kaffee, auf der anderen Seite, veraltete innerhalb von Minuten. 70 cc Luft ist genug zu machen ein Pfund Kaffee abgestanden. Im Durchschnitt dieser Prozess dauert sieben Minuten.

Interessanterweise ist der Abbau Kurve sieht etwa das selbe!


Daten-Analyse Minutien (Notizen)

Dieses zeitreihenmodell wurde segmentiert mit täglich Wahrgenommene Qualität bedeutet, dass aus einer zufälligen Auswahl von 15.000 coffee Bewertungen. Alle Kaffees enthalten sind, ganze Bohne, frisch gemahlen, Dritte Welle Kaffee gebraut in einer Chemex mit einer gebleichten filter.

Bestimmte andere Brau-Methoden, insbesondere Methoden, optimiert für die älteren Kaffee solche Nel, zeigen möglicherweise einen unterschiedlichen Abbau-Kurve.

Die staling-Punkt wurde ausgewählt vom parametric statistical change point analysis, welche Suchanfragen für die Verschiebungen der Mittelwert und die Varianz einer Zeitreihe. Dieses mal Serie war das Vorbild für change-point-Analyse mit einer Poisson-Verteilung wir suchen für die Durchschnittliche Anzahl der Kaffees, die veraltete gehen innerhalb einer bestimmten Zeit-Punkt, und das Modell wurde eingestellt, zu finden bei den meisten eine Veränderung.

+380
Caravanistan 27.09.2016, 01:44:50

Ich wirklich wollen, um mehr zu erfahren über Kaffee, aber ich denke, das Internet ist zu groß und daher unübersichtlich. So habe ich beschlossen, zu starten, mit einem guten Buch. Die Bücher (vorzugsweise unterhalb von 20 USD) können Sie empfehlen? Nur eine gute und informative Anleitung für Anfänger zu espresso und Kaffee im Allgemeinen?

+326
goldsnezzz 01.05.2019, 22:38:44

Ja - Sie sind absolut nicht für imaging it. Naja, nicht wirklich jedenfalls.

Meist der Geschmack von Kaffee wird entweder verbessern oder gleich bleiben, innerhalb der ersten paar Wochen ist es gebratenes Datum. Kaffee sollte generell degas ein bisschen vor dem aufbrühen & trinken (es ist degas mit dem bag offen oder geschlossen). Aber durch das öffnen der Tasche, die Sie tatsächlich erhöhen die Entgasung beurteilen, das wird sich ändern den Geschmack des Kaffees, wenn das brauen. Das ist eine tolle Sache, bis es beginnt, alt zu werden. Ich würde nicht nehmen Sie das Diagramm in der anderen post zu Herzen - es ist wirklich nicht zu skalieren. Die meisten leichten gerösteten Kaffees, und vor allem Afrikaner, oft Geschmack an Ihrer Spitze in etwa 10 Tage ab Röstung. Es ist noch mehr vorhanden, wenn Sie für espresso.

+326
Darren Stanley 16.04.2015, 14:47:17

Beachten Sie die nachfolgenden Informationen basiert vollständig auf meine Anpassung zu machen 11 eine french press / Schröpfen Schleifen so normalisieren der rest der Einstellungen. Wie kam ich mit der Einstellung war, weil zu der Zeit hatte ich meine home-grinder konfiguriert für die französische Presse und war Sie es täglich, und ich habe einfach ein Vergleich von grind-Niveau, bis die Anpassung zu sein schien der gleichen Größe. Angesichts einer normalisierten, 11 einstellen, alles andere sollte übereinstimmen.

Wenn ich zuerst gekauft mein EK43, spürte ich, dass Sie nicht die grob genug mahlen zu erhalten, für French press level grindet. Ich zog den Hahn Schrauben auf der grind-Einstellschraube und und gelöst die Grate äquivalent von 2 Schleifen-Einheiten (effektiv machen Schleifen Ebene 3 Zitat 1). Dies verstellt den Schleifer, so dass ein 11 wurde eine French press zu mahlen.

Sobald dies konfiguriert ist, und vorausgesetzt, Sie sind mit dem 'neuen' EK43 Grate, verwende ich die folgenden Einstellungen:

11 - Französisch Drücken und Schröpfen Proben

7.5-8 - Drip-brew-und Keurig je nach gewünschter Stärke. Diese Einstellung wird auch die Arbeit mit Bunn Brauer, WENN der Benutzer verwendet die richtige Menge von Gründen, die fast niemand tut.. Für 110oz airpots wir waren mit 175g Grundstück auf eine 7.5.

4.5 - Für diejenigen, die hartnäckige Menschen, die halb so viele Gründe wie sollen Sie auf Bunn Brauer.. ich habe ein paar Unternehmen wie dieses, und haben zu fein mahlen, sonst kommt der Kaffee aus underextracted. Ich wünschte, ich könnte einfach sagen, Sie sollen die doppelte Menge an Kaffee, die man in die Maschine, aber.. naja.

Dieses setup ist im Grunde nutzlos für espresso mahlen. Es funktioniert halbwegs, wenn Sie verwenden eine unter Druck stehende portafilter (wie ein EC155 oder so), Wenn jemand fragte, für eine espresso-level-grinden auf diesem setup würde ich Ihnen eine 1 und es wäre ganz gut, aber würde wahrscheinlich nicht Verklumpung überhaupt. Niemand erkennenden genug, um zu wissen, die Unterschiede in espresso grinds Fragen, für die es pre-Boden sowieso, also Ignoriere ich einfach dieses bit.

Alle diese Einstellungen sind im Grunde mit der Marke neue Grate.. natürlich als Sie tragen, werde ich entsprechend einstellen müssen.

+322
Doug Choz 07.08.2010, 08:05:01

Es hängt davon ab, genau, wie viel Druck kann tatsächlich angewendet werden.

Um richtigen espresso, müssen Sie die 9 Bar Druck. Um das zu relativieren, das sind um 131 Pfund pro Quadratzoll. Ich vermute, dass es keine Möglichkeit gibt, die drehen drücken Sie können tatsächlich erzeugen viel Druck.

That being said, werden Sie wahrscheinlich am Ende mit etwas, das ähnlich zu dem, was AeroPress oder Kochfeld espresso (mokka) Topf macht. Nicht ganz espresso, nicht ganz Kaffee. Seine irgendwo in der Mitte.

Beim Umgang mit espresso, das ist nicht so viel über die Zeit, wie es die Strömung der Flüssigkeit durch den puck. Es geht um eine Konstante Zufuhr von Wasser bei der richtigen Temperatur mit einem gleichbleibenden Druck für die Dauer der Förderung. Ich glaube nicht, dass es irgendetwas gibt, was in der Presse Markt, wird jemals in der Lage sein zu erreichen, dass.

Schließlich Espressomaschine in der Regel verwenden Sie keine Papier-Filter, der sowohl den Duschkopf und den porta-filter-Korb sind aus Metall.

+288
Ranjeet Singh 17.01.2016, 18:52:02

Keramik ist durchlässiger als Glas, so ein Keramik-Becher isoliert besser als reguläre Glas und halten so den Kaffee heißer, aber doppelwandigen Glas isoliert sogar besser als Keramik.

Ein poröser Becher könnte exchange-Moleküle von einer Schale zur nächsten. (Gibt es experimentelle Daten, die?)

+256
Vitaliy Ulantikov 08.02.2018, 14:45:04

Ich war vor kurzem gesagt, dass ich verbessern könnte, den Geschmack meiner moka Topf Kaffee durch kochendes Wasser getrennt, bevor es in den Topf und Montage.

Die Theorie besagt, dass dies bedeutet, dass der Topf verbringt weniger Zeit auf dem Herd, was bedeutet, die Gründe sind weniger wahrscheinlich zu sein, verbrannt von der Hitze den Topf, bevor das Wasser eine chance hat, sich zu drehen in Dampf und brühen Sie den Kaffee.

Ist das wahr?

+187
Volkan Paksoy 04.03.2012, 03:35:12

Ich trinke 5-8-10 Tassen Kaffee pro Tag zubereitet automatische Kaffee Maschine.

Mein problem ist, dass ich nicht haben eine stimulierende Wirkung von Kaffee. Damit ich in der Regel fühlen, wenn ich muss Kaffee trinken, oder ich fühle mich müde, Wenn ich nicht.

Ich habe versucht, um loszuwerden, diese sucht mehrere Male. Ich kann einfach mit dem trinken aufhören, es für ein paar Tage (oder Wochen). Ersten 1-2 Tagen habe ich Kopfschmerzen und ich bin müde, aber danach fühle ich mich normal. Nach 2 Wochen Sag ich mir, warum nicht 1 Kaffee, 2 Kaffee und sehr bald bin ich wieder auf 5-8 Tassen am Tag.

Update: Nach einem Jahr hat sich nichts geändert. Ich bin immer noch auf 5-8 Tassen starken Kaffee. Ich einfach mag, wie es riecht, ich mag es, wie es schmeckt.

+141
canada809 13.09.2016, 00:33:29

Ich beantworte dir als Chemiker und nicht wie ein Kaffee-Experte, aber gelegentliche Exposition zu Essig wird nicht wesentlich Schaden, den ein Stück Aluminium. Auch die Einnahme Spuren von Aluminium ist nicht giftig.

+40
user311937 24.10.2014, 05:13:45

Die denken vielleicht ähnlich wie Gewürze. Gewürze in Natürliche form von Samen können über Jahre gespeichert werden, wenn sealed air fest bei Raumtemperatur. Einen ähnlichen Gedanken kann angewendet werden, um Bohnen, aber gespeichert für Monate maximal und nicht Jahre! Mahlen Sie die Bohnen erst kurz vor der Verwendung geben kann, ein frischer/kräftiger Geschmack mit mehr natürlichen ölen und Feuchtigkeit. Nun, der sagte, gute vor-gemahlen oder Bohnen braucht gute Lagerung. Bereiten Sie genug für nicht mehr als 1 Woche verwenden. Was ich tun, und einige können nicht einverstanden, aber es funktioniert für mich. Pre-Boden, der nicht sofort verwendet, Pressen Sie die überschüssige Luft aus dem Beutel, Ort, der Beutel in einem Kunststoff-zip-lock-Gefrierfach hochwertige Tasche, drückte die Luft aus und dann zip-lock-Dichtung, Platz im Gefrierschrank. Sehr wichtig, damit gefrorene Bohnen-oder pre-grind zu kommen, um Raumtemperatur vor dem öffnen zu verwenden!! Eine andere Qualität-vor-der Boden ist Bustello und ist eine espresso-grind.

+32
BranoLope 05.08.2012, 04:01:43

Ich weiß, light, braten, neigen zu diesen Aromen mehr. Wie kann ich das Gebräu zu maximieren, diese Aromen? Ich benutze die Aeropress, aber alle Antworten sind hilfreich.

+10
Vitor Pereira 10.12.2016, 06:49:37

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